今天餐桌摆放了16道菜,看起来都是简单的菜系,极致的奢华。
龙国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
鲁菜是葱烧海参,看起来非常平常,普通人家花十几块钱就可以做出这道菜。
这是因为海参的大面积养殖,而王小龙餐桌的海参,却是名贵的北冰洋野生海参。
另外一道菜是松鼠鱼,也是一道家常菜才,用鲤鱼制作,味道非常甜美好吃,而且师傅出色的刀功,不仅雕刻出形状,也去掉了鲤鱼中数量众多的鱼刺,只是王小龙盘子里的是淮王鱼制作的松鼠鱼。
淮王鱼数量及其稀少,一般人可能听都没有听过,肉质非常肥美,脂肪含量很高,入口即化,配合糖醋的味道,可以说美味到极点。
川菜,一般人都以为是麻辣为主,其实不然。
川菜最著名的就是开水白菜,大厨用了18只,三个月大跑山鸡熬制浓汤,花了8个小时的熬制,跑山鸡浓浓的一大锅汤水,最后只剩下一小碗。
跑山鸡,就是农民将鸡散养到山,平时不为吃的,这些鸡自己抓山的虫子吃。
但是王小龙这桌的跑山鸡更加稀有,叫松茸跑山鸡,生活在高海拔地带,不仅吃虫子,还吃昂贵的松茸长大的。
将一颗甜心白菜的白菜心,雕刻成九瓣金莲的形状。
最后,将一碗浓浓的鸡汤淋在白菜,白菜就会从一个花骨朵,收到热量,变成一朵盛开的花。
另外一道菜,就是碳烤松茸。
看过舌尖的龙国,这个美食纪录片的都懂,松茸被分成了86个等级。
最顶级的松茸,不仅要够大,而且要求体态丰满圆润。
每提高一个级别,价格就会昂贵很多。
而现在桌子摆放的这道碳烤松茸,就是最顶级的松茸。
以麻辣为主的川菜,最好吃最昂贵的,竟然没有一点麻辣,甚至看起来非常清淡,没有一丝丝的红色元素在里面。
这到是让王小龙觉得有些奇怪,要不是陆小云在旁边给他讲解。
王小龙还以为这两道才是粤菜。
而以清淡美观保持食物本来味道的粤菜,也让王小龙非常吃惊。
第一道粤菜是龙虎斗。
这道才是由一只野生的豹猫,和体长超过5米的眼镜王蛇制作而成。
为了去掉腥味,用了大量的佐料还有超过5种的辣椒。
整整一大锅,外表看起来一点也不美观,也不保留食材最初的味道。
第二道粤菜是火筒炖鲍翅
做法非常简单,火筒放着鲍鱼加各种调味的汤汁炖就是了。
只是这个鲍鱼就非常名贵了。
太阳国北海的鲍鱼,经过长达二十年以的晒干,还拥有两头鲍的大小。
这么大的鲍鱼现在基本已经灭绝,要知道鲍鱼体内百分之80都是水分。
长达二十年的时间,这个两头鲍已经完全干了,失去了全部的水分。
也就是说,这头鲍鱼,二十年前,比一头包都要大很多,鲍鱼肉不算外壳,就达到了2.5斤以,才会形成现在的干制两头鲍。
本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。