接过桌上的刀与菜板后，妈妈开始处理剩下的猪肉。
已经被王二师砍成块的猪肉，只需要在肉的上部戳上一个洞，能够允许棕叶穿过就行，方便挂着晾晒。
一块一块的猪肉被放入盆里，已经戳好了洞。每一刀都不多不少，刚刚能够让棕叶穿过，也不会失去肉的美观。
肉弄好后，就剩下一些下水了。
所谓的下水，就是猪肚啊，猪肝猪心猪舌头之类的。
这些东西也要加工好，拿来晾晒，不然储存不了多久的。
爷爷将猪肉督一边，猪肉接下来的工作都需要他来完成。
爷爷计算着肉的重量，然后称好盐巴的重量，开始给猪肉做按摩，一斤猪肉三两盐巴，这是爷爷自己的秘方，绝不会错。
每一块猪肉表面上都要均匀的撒上盐巴，盐巴不仅能够让肉更有风味，也能很好的防腐。摸了盐巴的猪肉，才算是腊肉的第一步。
爷爷一手拿着猪肉，一手抓盐巴，撒在猪肉上面后，再用手掌不停的揉搓，将盐揉到肉的每一条纹路缝隙里面。
裹上盐巴的肉，被静置在盆子里，一个一个的往上码，红润的肉抹好盐巴后，看上去晶莹剔透，仿佛一层白色纱巾，若影若现。
足足两盆肉！果然没有丢弃三百多斤大肥猪的威名！
抹好盐巴的猪肉被抬到奶奶的卧室，放置几，等待入味。
至于为什么要放到这里，我可是专门问过爷爷奶奶的，最终的答复是：放外面不安全，容易丢，农村的地面也容易上潮。要放到室内，至于其他房间为啥不放，那就更有得了。
家中不仅有猫，还有耗子，这两货都是偷吃猪肉的能手，可不能让他们单独和肉相见。
放到卧室，睡觉的时候有点响动也能及时应对。
猪肉搬走后，桌子这里就变得更宽了，也方便妈妈的发挥。
捕入手，将猪肝切成二指宽的长条，猪腰子切开，剖成两半。
切好的猪肝和猪腰猪舌丢入盆子中，撒上辣椒面，花椒面，盐巴和香料，不停的揉搓，让每一块都裹上调料。
裹好调料后，放到盆子里，接下来就弄猪肚了。
盆子里剩下的调料，大把大把的抓起来，涂抹到猪肚表面涂抹完后，用绳子将猪肚捆住，勒紧，同样放置到盆子里，接下来就交给时间了，同样的，和腊肉一样，需要几的入味。
猪肉大部分处理完后，剃下来的大骨头已经堆了一堆，这就是今晚的晚餐了！
将桌上的大骨收拾好，先用清水洗净，入锅先煮一遍，祛除杂质。
捞起来另外加水，大火烧开后，倒入雪豆和海带，转火炖煮2个时。
一锅完美的大骨汤，汤色奶白，不油腻，海带软和，雪豆粉绵，都是下酒的佳品！
炖耙聊大骨，上面的肉非常香，所谓的巴骨肉就是指的这点点肉。
肉虽然不多，但吃的就是这个味道！
吃完骨头上面的肉，再吸上两口骨油，那种鲜美、醇香的味道，真的是令人欲罢不能！
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