十全大师离去，白逄之才叹了口气，这四道菜虽然不错。可以特出的标准来说却是失败的，他想要以四季来表现四个菜，可水平却达不到，只有第一道凉菜和最后的点心算是合格。
十全大师倒是很高兴，哼着歌晃着酒葫芦就走了。阳泉这样的酒家也不是什么人说来管大厨房就能管大厨房的。原本的那个二厨犯错虽然严重，但还没到被赶走的地步。主要是和人私下赌斗犯了忌讳。
就算如此，最后一封推荐信还是能拿到的，下家也不会难找。而且，能换一个白逄之，十全大师也非常的满意。
阳泉的名气之所以大，本身水平和味道是一方面。另外一方面就是十全大师和及第教导厨师的本事。这些年，阳泉学徒走出去的特厨就有七八个了。论教育人，十全大师绝对是顶尖的。他亲手调教出来的及第，就有足够进御膳房的水准。
还有和阿贝师傅齐名的雷花夫人，那也是十全大师点拨之后，厨艺才突飞猛进的。
后来的刘昴星也是因为李提督的推荐，才来了这里。龙镇酒家的唐三杰也被送来这里学厨。可见阳泉的地位和教育能力。
“死老头，有这个本事弄个新东方什么的，捞的肯定比开饭店多。”白逄之吐槽了一句，这才随手招呼了一个厨师过来，开始询问自己住的地方。还有厨房的一些事宜。
阳泉的主厨是及第师傅，但大厨房这边负责的是大厅的普通客人，及第是不管的。出菜质量就得由大厨房的负责人来负责。白逄之现在就接过了这个位置，只有涉及到一季一次的菜单更换的时候，及第才会介入大厨房的事宜。
当然，偶尔他手痒也会来大厨房这边做几个菜。这也是提高阳泉的吸引力的方法之一，突然吃到特厨的菜那也是相当惊喜的事情。
接下来的日子，白逄之重新开始了工作。同时也在学习粤菜的各种菜色和特点。
粤菜主要由潮汕菜和东江菜组成，东江菜也就是客家菜。还有许多两者结合改良的菜品，也都在粤菜范畴里头。
原著里那个东江馆的小韩所在的东江馆，就是专营客家菜的饭店。阳泉则是综合性的酒楼，主营是粤菜，但其他的菜色偶尔也会有。客人要是点菜单没有的菜，能做都会做。
学习的同时，偶尔他也回去拜访十全大师，十全大师的教导有些玄乎。经常让他做些和料理无关的事情，不是让他负责采购店里的需要的食材。就是带他去拜访一些供应商，农户、酿酒、捕鱼、养殖户，白逄之都见过。
至于十全大师承诺的食谱，也手把手教了他两道菜，一个是白切鸡，一个是烧鹅。不得不说，十全大师的手艺是顶尖的。这两道菜也确实是粤菜的经典。技术白逄之倒是掌握了，只是要做出十全大师的水平还差了点。
至于特级，现在还是时灵时不灵的，适合的菜色他能发挥的很好。不适合的就不太行了。
用十全大师的话说，他有些太在意特级的意了。这个东西自然而然的，该知道的时候自然而然就会知道的。
秋过冬去，时间很快的就奔着过年而去。白逄之也慢慢习惯了在阳泉的生活。
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