在烧烤过程中，烤法和火候大小都对羊肉串的口感有很大影响。
羊肉串一定要用明火烤，烤出来香，火力用小火或者炭火，火苗最好不要直接接触羊肉串，用小火慢烤，烤制羊肉脂肪流油，发出呲呲的响声，然后在翻面烤制。
佐料的使用是羊肉串入味的关键。
在作料的使用上，有一个顺口溜：先放辣子后放盐，肉串熟了撒孜然。
把所有的肉串紧挨，先撒细细的辣椒面，撒时手要稍微抬高，手腕在空中旋转，这样撒的均匀。撒盐也是同样的技巧。
对于烧烤来说，孙明鑫和张小强都是烤串的老师傅了。张小强稍微的差一点，张小强只会烤制肉串，最开始的点火却不会，曾经张小强点火用了三瓶医用酒精还没点着，从那之后他就没有再点过火。
翟义德烧烤的功夫也不差，因为这次只有一个小炉子，只能够容纳两个人同时作业，所以这一次翟义德就退居二线了。
张小强和孙明鑫分别坐在炉子两侧，一人管着半个炉子，熟练的翻烤着肉串。
张小强的姥姥家有一个小圆桌，翟义德和舅舅吴超把小桌子一起把小桌子从屋里抬到院子中，烧烤要露天吃才有感觉。
在张小强和孙明鑫将第一锅肉串烤制成功后，翟义鑫像一只穿梭在花丛中的蜜蜂一样，绕过人群走到了烧烤炉的旁边，从张小强和孙明鑫手中拿走肉串放到了桌子上早已准备好的盘子上。
烧烤和啤酒就像一对孪生兄弟一样，总会同时出现在一起。
不大的桌子上围满了人，在场的每个男士面前的玻璃杯中都倒满了一杯啤酒。
张小强和孙明鑫还要继续烤串，他们两个则更豪放一些，翟义德给他们二人一人起开了一瓶啤酒，他们两个一边烧烤着一边直接对着瓶子喝了起来。
“哥，我这些快熟了，你把孜然给我递过来。”张小强对孙明鑫说道。
“好嘞，稍微等一下，我这些也快熟了，我一块撒了吧。”孙明鑫说道。
孙明鑫从身旁拿起了孜然瓶子，把炉子上的肉串都均匀的撒好了孜然，手法之熟练堪称老司机。
因为火头比较旺，不大一会的功夫第二锅的肉串也都烤好了，翟义鑫走过来接过了肉串握在手中，给肉串拍了一张照纪念一下后拿到了桌上。
“姐，你一会把照片发我一张。”张小强说道，他想给赵若澜发一张照片。
“行，一会我p好后发咱群里吧。”翟义鑫说道。
这时候舅舅吴超说道：“你俩别光烤啊，烤熟了后自己留下点吃啊。别吃一顿烧烤饿着肚子回去了。”
说着把拿过去的肉串分出了一些，让翟义鑫再给送回来。
“好嘞，放心吧肯定饿不着啊。”张小强应声回答道。
翟义鑫还是把肉串又送回来一些，张小强接过来后分给了孙明鑫一半。
两个人各撸了一串肉串后举起酒瓶在空中碰了一下后又各灌了几口啤酒。
“弟弟啊，烧烤不能耽误了喝酒啊，我这一瓶都快喝完了，你才下去了一半呢。”孙明鑫说道。
“行，那我往前赶赶，咱不是酒量不如你好嘛，你可是白的二斤半，啤的随便灌。”张小强一边说着一边又端起啤酒瓶灌了两口。
“可拉倒吧，你什么时候见过我白酒有喝过那二斤半。”孙明鑫把肉串翻了一下面说道。
“二斤半夸张了一点，三十六度的喝一斤半是没啥问题。”张小强又吃了一串肉串说道。
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