选择房东老太太的侄子还有一个原因，上次那个来找老同学的外地伙子快吃光了，疫情期间，也没法出门，只好有什么吃什么了。
这个侄子是个经常夜不归宿的混混，失踪这么久家里也没人报警，就算报警了，这么一个满是案底的人，光是排查仇家就要很久，那时候钟道福早就搬家了。
开始处理食材了。钟道福把尸体嘴里的舌头先割下来，放进微波炉里打一分钟，化开。等的时候也没闲着，把眼珠子抠出来，用竹签串成一个串串，放在烤架上，点上火，刷一层油，撒点孜然和辣椒，耐心地烤了起来。
钟道福的饭馆里面不卖烧烤，这是个烤架是他自己的私藏。
这时候舌头化好了，钟道福把舌头拿出来，切成细长条，又切了一个辣椒，直接放锅里做了个爆炒口条。爆炒的时候还不忘翻一翻烤架上的串，撒上一把葱花，动作行云流水。
不得不，钟道福的手艺确实不错，这一系列下来，眼珠烤好了，没焦，口条也炒好了，香气四溢。
做完了菜，钟道福把脑袋像敲椰子那样敲开，里面是冰凉的脑花。他咽了咽口水，撒上一层细细的白砂糖，放进冰箱的冷藏柜。然后才心满意足地端着爆炒口条，拿着烤眼珠的竹签子，走回卧室。打开电视机，倒上一杯二锅头，悠哉地吃了起来。
吃完之后，钟道福打了个饱嗝，走回厨房，拿出之前放在里面的脑袋。这时候白砂糖已经化了，他像吃冰淇淋一样，站在冰箱边上，拿着勺子就吃了起来。
齿蜛兽最喜欢吃的就是脑子和内脏了。
吃完了之后，钟道福有点困，他想去睡一会儿，不过电话响了，是熟客张铭盛，他点了一道红烧狮子头。
张铭盛醒来之后就记不得是哪家饭馆了，但是肯定是常去的饭馆。于是玄音让他在每一家常去的饭馆都点一个菜，送过来先不要吃。
张铭盛常去的饭馆有四家，福气饭店是他打电话订餐的最后一家。
“好。”钟道福重复了一下订单，就挂羚话。和其他喜欢和熟客聊的饭店老板不同，钟道福少言寡语，基本不回答问题，也不搭腔。他深知，言多必失。
红烧狮子头是个挺看手艺的硬菜。
钟道福把冰柜里面第一具尸体拿出来，像处理所有的肉一样，化开，先切片再切丝，然后切成粒状。在肉馅儿中加入适量花椒水去腥、姜末、盐、鸡蛋和少许水淀粉，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠。
用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几十次后团成圆形。中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部，炸道外表金黄出锅。把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转火。
火慢炖三个时左右关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮。煮好后，把狮子头捞出放到塑料餐盒里面，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上。
这道菜里面，钟道福没加常用的荸荠，而是用的软骨，这也是他家的特色。
钟道福不喜欢吃软骨，但又不想浪费。
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