撤掉门口那些法器什么的，店门显得宽了很多。
请人做法这一招还是比较有效果的，这一上午的收入，就要高出昨天一整天好几倍。
虽然生意依旧不是很好，但这也已经是一个不错的开头了。
但江小柳也发现了一个问题，增加了的那些荤菜，客人们不大原因尝试。
这绝对不是价钱的原因。
为了能让大家接受牛杂，江小柳特意把价格定得很低。
全素的麻辣烫三文钱，加牛杂只需要四文钱。
照理说，这样的价格非常实惠了，可食客们似乎并不买账。
那个女孩儿江小柳认识，上一次她想进来吃东西，被她娘一把拦住了。
知道今天这里做了法事，她才终于被同意进来了。
选菜的时候，江小柳特地上前，她指着那些泡在水里的牛杂：
“这个好吃，很脆的，你要不要试试？”
女孩儿一见就赶紧摇头：“牛杂不就是牛的内脏吗？”
“是的。”江小柳笑着，正要继续说什么。
女儿皱了一下眉头：
“内脏什么的，都是臭的，里面都是些乱七八糟的东西，这种东西洗不干净的话，恶心死了，所以我才不要吃呢。”
听了这话，江小柳一下子明白了。
不是人们不是牛杂，是嫌脏。
宏明菜市场有一家肥肠粉。洗干净的猪大肠熬成一锅奶白色的浓汤，现打得红薯粉在浓汤里裹上两圈后，绿豆芽只烫两秒钟就起锅了。
肥肠是早就在汤中熬制过的，加上一个小肠节子，一口压下去，汤汁全部从里面迸发出出来了。
再加上麻辣的着料，芽菜，如此搭配出来的肥肠粉，味道一绝。
爸爸一次能吃两碗，江小柳也能吃上一个大份的。
如此美味的东西，妈妈却不知道。
为什么呢，她嫌弃脏。
尽管那肥肠已经是熬得汤汁洁白浓郁没有一点儿异味，但妈妈还是一口不吃，连汤也不愿意喝一口。
“内脏这种东西，没有亲自看到它怎么洗出来，我是不会吃的！”
这是妈妈的原话。
何况在这江宁县，这之前没人吃过牛内脏，对那东西还是排斥的。何况内脏里最脏的就是胃和肠。
毛肚是牛的第三个胃，很多人自然对它就有了心里阴影。
他们会觉得那些东西不容易洗干净，怕吃到恶心的东西拉肚子。那些东西，江小柳敢保证已经清理得非常干净了，可要或许信任却是难事。
看了一眼铺子外头的街沿，江小柳想到了一个办法。
张牛肉的牛杂每天都准时送到，离开之前他都会问一下江小柳昨天的牛杂可好，够不够卖之类的。
江小柳不好说什么，只能笑笑。
牛杂在送过来之前已经是简单带点的清理过了，胃液什么的已经大致没有了。
江小柳把它们拉到了铺子上，就堆在铺子口的街沿上，之后她又专门打了盆水，把牛胃整个泡了进去……
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