“蛋炒饭？那我明天一定要早点起床！”呆小妹说道。
来饭馆吃饭的人越来越多了，来得晚的话就需要排长队。
秦飞很快就把足够的大米放到蒸饭柜里蒸饭。
制作蛋炒饭的米饭最好是隔夜饭。
因为新蒸熟的米饭，水汽充足，而且很粘，在锅中不容易炒散，很影响最终的成品效果。
一个原因是无法均匀的融合鸡蛋的香味，另一个原因是炒出来没有那种颗粒分明的口感。
隔夜的米饭，表面的水分差不多都挥发了，就会变得干爽很多，炒出来的饭才会有那口美妙的烟火气。
如果实在等不及隔夜，那就可以把米饭在盘子里铺开，加快水分蒸发，或者放入冰箱冷藏，等完全凉下来以后，也能凑合用。
刚好今天很早就打烊了，可以提前准备好蛋炒饭需要的米饭。
稻米有三种，糯米、粳米和籼米，蛋炒饭最好是用籼米，这种米粘度低，比较干爽，颗粒分明，秦飞的饭馆里用的就是这种米。
常见的东北米则是粳米为主，比籼米稍粘，但是也可以用。
不过糯米是不能用来做蛋炒饭的，主要是太黏了。
将蒸饭柜调好时间之后，秦飞就坐到收银台后面休息，等待米饭蒸熟。
“飞哥，你现在闲着也是闲着，要不我们去打麻将吧，刚好三缺一。”呆小妹提议道。
自从周姐回去之后，呆小妹和娄雁兰她们就很少打麻将了，主要是一直凑不够人。
“去哪里打？我还要等米饭蒸熟呢。”秦飞问道。
这么多的米饭等到蒸好也需要半个多小时，打麻将倒是一个不错的选择，反正现在也没什么事做。
但是如果要去挺远的地方打麻将的话，可能得等饭蒸熟才能离开了。
“没事啦，就在娄姐的店里，她那里有麻将机。”呆小妹说道。
“也行吧。”
秦飞想了一下便同意了。
把店门反锁好之后，秦飞就跟着呆小妹来到了娄雁兰的美甲店里。
娄雁兰此时正百无聊赖地玩着手机。
秦飞的饭馆打烊了，店里很快就恢复了冷清。
呆小妹进门一见到娄雁兰就喊道：“娄姐，快把麻将桌抬出来，我把飞哥叫来打麻将了，刚好凑一桌。”
“好呀，好久没打了，你去把小美喊过来。”娄雁兰笑道。
“嗯嗯，我这就去。”
呆小妹说完转身就出了门。
不一会儿，呆小妹就带着余晴美过来了。
“啊哈哈，自摸！”
“哎呀，杠开花！”
“不好意思，我又胡了！”
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