小火煮一会，楚江感觉差不多了，关火将鸡肉放入冰水中。
冰火两重天，保留鸡肉独特的香型和滋味。
接下来就是调汁，口水鸡能不能让人流口水，就看煮鸡时候的花椒，和调配的汤汁了。
锅内倒入一点油，油温六成热，四周滚动，青烟出现，放入葱段，花椒，蒜末炒香。
油温继续升高至八成热，光火放凉一下，滤出热油。
小碗放辣椒粉，将热油淋去，搅拌之后再滤出红油。
加入蒜末，生抽，醋，盐，味精，糖，香油，花椒粉和一点鸡汤，稍微放凉。
已经冰凉的鸡肉斩切摆盘，撒点花生碎，调好的红油淋去，撒香菜碎。
口水鸡-58！
看着白生生的鸡肉，红殷殷的辣油，陈瑶瑶舔了舔嘴唇。
“老板，这就好了？”
“好了，你还要再来点香菜？”楚江微微偏头。
“不，就这么简单？”陈瑶瑶可站了好一会，根本没发现楚江制作的过程中，有什么特别的步骤。
倒是一顿操作行云流水，但真的没有加什么秘制的酌料。
起码所有的酌料，她全认识。
“简单的食材做好，就不简单了。”
楚江道出真言，这口水鸡看似简单，但想要菜如其名，所有地方的花椒都要用得恰到好处。
滤油都过滤了两次，就是为了让料汁最大限度增强鸡肉的鲜美程度。
陈瑶瑶似懂非懂，端着口水鸡回到了桌子前，好香一股子麻辣味道。
“天呐，你竟然点了口水鸡？”桃千亦略有一些吃惊。
“我还真没试过，在小摊吃这道菜呢。”
一般她吃口水鸡，都是偷偷的吃，毕竟一副口水滴答的样子，略显不雅。
不过陈瑶瑶却似乎没懂桃千亦的意思，在她眼里，这只是一道常见的美食，只不过老板做得特别诱人而已。
开吃之前，她先拿着手机给了个特写。
嘶，主播你太过分了，竟然敢吃口水鸡？
这个色泽也太好看了，你给鸡开了多大的美颜啊！
名驰巴蜀三千里，味压江南十二州，这菜没毛病！
快开吃，快开吃！
弹幕还在催促，桃千亦已经忍不住了，开始动筷子。
“恩姆~”
一口下去，鸡肉鲜嫩爽口，麻辣的香味，肆意流转。
整个口腔，立刻被汤料所占领，不再受嘴巴主人的控制，而且还是柔性占领，桃千亦根本没发现什么。
一块肉下去之后，陈瑶瑶顿时看呆了。
只见其樱红的嘴角处，突然就淌出一串晶莹口水，眼看着这点口水要滴答出来，陈瑶瑶急忙抽了一张纸巾递过去。
桃千亦这才意识到，那被烹饪得恰到好处的花椒，竟然占据了口腔的主导，麻到嘴皮瘫软，不受控制。
刚忙擦了一把，她撇了一眼四周。
完蛋，全被别人看到了，就连楚江也在窗口打量了一眼，目光犀利敏锐。
开玩笑，自己做的菜，楚江怎么会不知道效果？
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