滋滋滋~
很快，油锅里的油便开始冒小小的泡，刘恪见状，直接伸手放在油锅上空感受温度，等油温中热之时，下入刷好糖浆的鸭子。
刺啦~刺啦~
原本已经平静了的油锅，霎时间响声大作，翻起数个大大的泡泡，将鸭子都给遮蔽住了，看不清状态如何。
不过刘恪丝毫不慌就是了，他对这种情况早有预料，在下油锅时便开始默数，没让鸭子在油锅里多留，只七秒便用钳子夹着捞了出来，然后熄灭油锅底下的炉火。
棱~棱~
取过刀架上的一把厚背菜刀，刘恪轻轻刮了刮颜色呈枣红色的鸭皮，便发出了这样清脆的响声。
嘴角微微上扬，刘恪举起厚背菜刀便开始斩鸭子。
先用刀沿着鸭脖与鸭身的交界处，将整条鸭脖连带鸭头剜下来，然后将鸭头与鸭脖分离，探手从碗柜里取出一个椭圆形的大瓷盘放到一旁。
然后，刘恪摆好案板上的鸭头，将刀放在鸭头中间，手掌压在刀背上，用力按下。
只听咔嚓一声脆响后，鸭头便一分为二，被刘恪放置到了盘子之中。
然后，一刀一刀又一刀，左手递鸭脖，右手猛剁，刘恪精准地沿着鸭脖的环节处，将整条鸭脖剁成一块块的，并将它们码好在盘子里的鸭头后面。
接着，取过整只鸭身，切除鸭屁股丢掉，然后沿着鸭子的中腹对半切开，剜下一对翅根和一对鸭腿，挪到案板一旁。
咔嚓~咔嚓~
几刀下去，剩余的两半鸭身便被刘恪分割成了适合下刀开剁的大小，但他没有急着继续斩，而是先剃除了鸭骨和淋巴肉，才开始下刀如雨。
邦邦邦~
厚背菜刀与木制案板一起，演绎出一首错落有致的奏鸣曲。
码好装盘。
然后，刘恪拿过之前挪到一旁待用的鸭翅根和鸭腿，分别斩了几下后，一齐放入盘中。
鸭翅根和鸭腿放好后，整只鸭子便全部斩完拼好了，在盘子中摆成了平摊的鸭子形状。
接着，刘恪便从碗柜里取出一个小碟子，在厨房里仍旧熬煮着的卤锅中打上一勺黑浓的卤汁，一起放在托盘上。
然后冲老板笑了笑:“尝尝看。”
说完，他便走到洗碗池旁边挤了点洗洁精，开始清除手上的油污了。
老板再度挑了挑眉毛，随即从厨房的筷筒里头拿出一双筷子，从盘中夹起一块斩好的鸭肉，沾上卤汁，送进嘴里。
一口，两口，咽下。
然后便走到了刘恪身边，把筷子扔到了洗碗池里，默默地说了句:“比我做红皮鸭子的好吃，香气更浓，皮更脆，肉更嫩。”
但很快，他又有些不甘:“可是我亲眼看下来，感觉我们的做法也差不了多少啊！你无非就是在熏烤的时候多加了一点小茴香而已！怎么就，怎么就···比我做的好吃这么多呢？”
闻言，刘恪看了一眼不太甘心的老板，觉得他也是蛮有趣的，而且对厨艺确实有追求，便解释道:
“其实还是有很多细节的，比如，熏烤的时候要注意洒料的频率，刷糖浆要根据不同部位来控制厚薄度，油炸的火候要正正好，这个光说没用，主要靠经验。”
听完刘恪的话后，老板眼神十分幽怨地看了刘恪一眼:“经验···我从十五岁开始，就跟我爹学做红皮鸭子，今年都四十三了。”
意思很明显，我做红皮鸭子都二十八年了，比你小子岁数都大，你在这跟我扯什么经验！
“啊，那个，咳咳，可能也有些天赋的成分在里头，那个，老板，我们先出去吧！鸭子冷了就不好吃了。”
刘恪略有些尴尬地说道。
心中自我吐槽:这个东西确实没法跟你说，别看我年纪小，甚至之前都没碰过红皮鸭子，但架不住系统给的经验多嘛！
“嗯，算了，也没什么好纠结的，只能说你的天赋确实不一般，走吧！先把红皮鸭子端出去再说。”
老板淡淡地应了一句，神色恢复常态，抢在刘恪之前，替他端着托盘走了出去。
心中仍旧感慨万分:长江后浪推前浪啊！感觉他说的那些细节似乎也不无道理，嗯，以后就按他说的那几个要点，针对性地改进一下制作工艺吧！
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