二人在屋子里歇了一会之后,看着天色差不多了,这才去厨房开始准备午膳。
午膳不像早膳需要吃的稍微清淡些,但她也不知那中二病世子爷能不能吃味重的,所以也没打算准备蜀地这边习惯性吃的椒麻口味。
打算做三菜一汤,一共四个菜,对他一个人来说,怎么都够了的。
若不是因他是个世子,曲筱都觉得一个人吃饭,两个菜足矣。
只是既答应了林大夫,那便不能敷衍。
曲筱一早便想好了菜式,先前又跟管事的说了自己需要哪些食材,所以现在去了厨房便直接开始就可以。
曲筱先拿了准备好的两根排骨,准备做一个莲藕花生排骨汤。
偏广式,且对身体好。
先将排骨剁成小块,之后焯水撇去浮沫捞出,然后再将排骨放入熬汤的陶瓮中,把泡着的花生,和已经切好的莲藕也一起放进去,之后便是慢慢的熬煮就行。
“姐,你帮我看着火吧,我去做另外几个菜。”曲筱将汤解决之后对着大妮儿道。
“好,我看着火,你做你的就行。”
“嗯。”
接下来便是曲筱准备的三个菜式。
一个是豆腐盒子,一个是糯米鸡翅,还有一个肉丝口袋饼。
因豆腐盒子和糯米鸡翅都是需要上锅蒸的菜,所以曲筱便先准备这两个菜。
将鸡翅用调料腌制好,之后便将豆腐切成块状,放入烧热了的油锅中,炸至金黄捞出。
捞出后再将豆腐面上切开薄薄的一层,留下一侧不完全切掉,这样可以再盖上。
“姐,肉沫你帮我剁好了吗?”曲筱将豆腐盒子都切开之后问大妮儿。
“剁好了,都在这里了,味道我也给你调了,你看看。”大妮儿拿着调好味的肉沫给曲筱看。
“嗯,我把这个挖出来的豆腐肉也放进去一起拌匀。”说着便将旁边的豆腐倒了进去。
大妮儿怕她拌不动,干脆拿着筷子很快速的顺时针搅拌,一会就拌好了。
等曲筱往豆腐盒子里塞肉沫的时候,大妮儿便去将大锅洗干净,放上水,又将蒸屉放上去。
等塞好肉之后,曲筱又拿着勉强烫了一下的韭菜叶子,将豆腐盒子成十字形的系上,放入精致漂亮的瓷碗中。
接着便拿过腌制好的鸡翅,沾上泡好了的糯米,也摆入白色的圆盘中,做成好看的摆盘,之后两个崔一起放上蒸屉,开始蒸。
这两个菜准备的差不多了,那便是最后一道肉丝口袋饼。
这道菜要用道云吞皮,还得先将肉切成细丝,其实做法跟京酱肉丝有些像,只不过最后是要放在云吞皮做成的口袋里。
等她们将三菜一汤都做好,隔壁大厨房掌勺的厨子,和那管事的不知什么时候站在了门口,正往里看。
曲筱见了那管事的,刚好,菜已经差不多了,只剩下那个豆腐盒子需要浇上一些料汁便可以端上桌了。
“管事的,菜马上就好了,一会您就给端过去吧。”曲筱将蒸屉上的菜端出来道。
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