别的不说，光海的醉蟹，那就分为生醉和熟醉两种。
这次试炼对于何雨柱来说也是一次挑战。
第一道菜：四川老坛泡菜。
这种泡菜和清水泡菜比起来，最大的区别就是选用土陶罐，需要比较阴暗潮湿的环境。
何雨柱看了看备菜台的食材，各种辣椒、大青菜、胡萝卜、梨子、苹果、长豆角、泡菜盐……
看起来都非常普通，唯有一样，何雨柱有些懵。
这堆食材里竟然多出一道鲫鱼！
“我说系统，这鲫鱼是不是错了？”
“叮！正在扫描，未检测到错误，宿主可放心试炼。”
的确，这种腌渍手法从西南地区开发出来，把鲫鱼和青菜放在一起腌渍，能激发青菜的鲜味。
在四川一带，这种酸菜主要用来制作带有鱼香味的菜品。
比如可口下饭的鱼香肉丝，里面的泡椒就出自这种泡菜坛。
得到确认，何雨柱也不再纠结，打开菜谱，试炼起来。
一个昼夜，试炼厨房的备菜台被何雨柱摆满了各种坛坛罐罐。
清水泡菜、腌黄瓜、腌蒜薹、醉蟹、腊八蒜、老坛酸菜、东北酸菜……
何雨柱站在备菜台边，满脸都是成就感！
一切都准备就绪，剩下的就只能交给时间了！
……
回到现实，何雨柱才从梦中醒过来。
李平亮蹲在自己身边，一言不发地看着何雨柱。
“小李，你干什么？！”
何雨柱被他这行为吓了一跳，刚才的迷糊劲儿一下就没了。
小李说道：
“何师傅，我刚来，什么都不懂，想请您多带带我。”
何雨柱很清楚李平亮在想什么，他来后厨，不过是想监视自己。
“哦！有什么不明白的你就问吧！要是我不在，你就去问马华，他对后厨的事儿都很清楚。”
李平亮摇摇头，接着说道：
“诶！好嘞，是有些做菜的事儿想向您请教请教。”
何雨柱点点头，毫无保留道：
“有什么就问，只要我知道的，都可以和你聊聊。”
李平亮一听来了劲儿，赶紧说道：
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