海味丝瓜，各种配料虽然是必不可少，但是其实也相对简单许多。区区几种调味品，其实准备起来还是较简单的，只需食用盐少许、绍兴黄酒少许最后还有水淀粉少许，这些配料便可以说是已经准备完全了。
到现在，无论是食材还是配料都已经是一应俱全了，那么接下来轮到了真正的操作过程。这一次，林筱筱依然抱着和之前一模一样的心态，绝对马虎不得。毕竟一旦马虎松懈了起来，可真的不一定会不会出现些差错了。
把两只有些长的袖子全部都卷起来之后，制作过程已经是拭目以待了。当然了，这么多食材虽然是已经准备好了，如果说要现在开火的话，自然还是有一些太过于着急了的。
都说是心急吃不了热豆腐，这里还尚且有一些食材已经是准备好了，但是却全部都没有进行过处理，怎么可能直接越过开始开火。
准备好了食材，那么现在林筱筱的当务之急，是要把她准备好了的食材进行一下处理工作了。
所有的食材，林筱筱最先要去处理的，便是基围虾了。之所以是这个顺序，其实也没有什么特别的原因，主要是基围虾实在是难以处理。林筱筱想，等到了处理过基围虾之后，其余几种食材的处理步骤也应该简单了许多。
所以，处理基围虾可是现在的重之重了。基围虾的处理虽然需要些技巧，不过好在林筱筱也算得是个专业人士。她从小到大，之前在家时看见家人处理过这么多次，后来自己开了这家食坊也处理了那么多次，所以这处理工作其实还是完完全全地难不倒她的。
把基围虾解过冻之后，便是林筱筱的处理了。解冻过的基围虾，一个个大小起刚刚从冰箱里拿出来的时候个头要小的很多。她把基围虾装在了碗，虽然是足足有半斤沉的基围虾看起来也没有多少只。没办法，这玩意实在是能够压秤。
每个基围虾的表面，都无一例外地有着一层青绿的外壳。外壳实在是太硬，处理起来自然也是没有那么的方便，林筱筱也只能要用到一些方法来解决了。
在虾的背部，都是无一例外有着虾线的。林筱筱按照着虾线的走向，在虾坚硬的外壳背部用刀子划开了刀口。这一个过程看起来好像没有什么难度，但是处理起来还真的不是有多么简单。
之所以这样的原因也很显然，虾壳太硬，刀子划开的过程很容易会不找小心刀口一歪。到时候，说不定是虾的后背还没有划开，反而是先伤到了自己。所以说，这个过程一定是万分小心的。
林筱筱两只手指夹着虾的尾部，用另一只手拿着刀。她处理过基围虾很多次，这种对其他人来说可能有一些不太习惯的姿势，但是真的要操作起来的时候她却偏偏是如此的灵活，好像她另一只手所拿的，根本不是什么锋利的刀而已。
她只需那样的轻轻一滑，虾肉会老老实实地被刀分成两部分，这过程可以说是简单到不能再简单了。当然了，这种简单也的确是相对而言的，她的这个动作如果是要让别人来做的，还指不定会出什么差错。
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