之所以要用今天现宰的排骨也是有林筱筱的原因在的。
简母出自流社会，什么玉盘珍羞自然也是已经见过了许多，对于简母而言，要想真的打动她那么必然是无论制作过程的各个方面都是一定要足够出挑的。
用冷冻肉做菜的餐厅并不少见，甚至可以说这是一件平常到不能再平常的事情。但是因为林筱筱要想用排骨煲汤，那么排骨的品质可以说是非常的重要。
若是想要煲出的汤最为香浓，做出来的汤品质最好，第一个选择当然是最新鲜的排骨。所以林筱筱才会让金再峰立刻去现宰点购买最为新鲜的排骨。
林筱筱准备做的第一道菜是莲藕苹果排骨汤。
猪排骨已经叫金再峰去买了，林筱筱便只需要再准备一下剩下的食材可以了。她把新鲜的莲藕洗干净，然后除去了莲藕外面的皮，完成了这一步以后，林筱筱继续开始了接下来的制作。
莲藕并不需要太多，只需一节便已经够做这道汤品了，再接下来开始准备的是汤品需要用到的其他食材和调料了。
陈皮几瓣、少许生姜，准备好了这一切以后，只需期待金再峰把排骨买回来可以了。
距离金再峰刚刚离开才只有刚刚不过十分钟，林筱筱总以为他还有一会才能回来，却没有想到他已经风尘仆仆地赶回来了。
他的身好像还带着外面的冷气：“已经到了。我专门问老板要了最新鲜的，她告诉我这是才刚刚在一小时之前宰杀的。”
“这么快？”林筱筱接过排骨，她实在是为金再峰的速度感到惊，从这里距离屠宰场所要花费的时间，再怎么说也至少是需要二十分钟的。
“路一直没有堵车而已，快点准备做吧。一会又要到客流高峰了。”
“好。”
经过金再峰现在这么一说后，林筱筱更是不敢怠慢。
林筱筱开始准备起了其他的备用食材。她将刚刚所准备好的生姜洗干净后，再去皮拍成碎片。准备好了的生姜被她放在了一个小小的玻璃碗里后，她又开始准备起了刚刚已经清洗过的一节莲藕。
莲藕已经事先洗净去皮，林筱筱现在只需要把这一节小小的莲藕切成片可以了。虽然说是切片，却也没有那么简单。
莲藕的作用是用来炖汤，所以莲藕片必须要切得厚薄相当。去过把莲藕片切得太薄了的话，会影响到莲藕的味道和口感，让莲藕完全无法在一道汤品发挥它的价值。可如果切得太厚了的话，也一样会失了口感。
林筱筱并不是第一次做一道菜，所以她也积累出来了独属于自己的经验。把莲藕切成了薄厚最佳的片后，林筱筱处理起来了苹果。
既然林筱筱所做的是莲藕苹果汤，那么在所有的食材，苹果也是必不可少的一。
红彤彤的苹果在水龙头下清洗干净后，林筱筱把苹果的皮先用小刀去掉后，又把苹果切成了两瓣以便于拿出了苹果核。等到完成了这些步骤后，林筱筱也是依然把苹果装进了小碗里。
其余的食材都已经处理完了，现在便已经到了处理排骨的重头戏。
与处理起其他食材的步骤相差不多，林筱筱还是率先把排骨洗干净了。洗干净的排骨已经去除了很多血色，林筱筱继而把它们切成了一段段的块状。
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