但有的作坊卖宅子、石版也是必然。
都改成了活字，要那么多宅子石版干吗，还要派人照看。
反正是客舍，都在东市，在哪儿开还不是一个样?
“为什么买客舍?”
“专门用来做烧尾宴。”
烧尾宴在唐朝名气太大了，相当于后来的满汉全席，区别就是后者宫廷化，前者稍稍民间化。
不但士子登科吃烧尾宴，官员升迁，或一些富贵人家遇到喜庆的事，都会摆烧尾宴。
美味居一个老厨子对李伸讲过一件事，说韦巨源任左仆射时，依例向唐中宗进了一桌烧尾宴。
传出来的菜单共有五十八道菜。
开胃点心有巨胜奴（蜜制馓子），婆罗门轻高面（蒸面），贵妃红（红酥皮），汉宫棋（煮印花圆面片），长生粥（食疗食品），甜雪（蜜饯面），单笼金乳酥（蒸制酥点）等。
主菜有通花软牛肠（羊油烹制），光明虾炙（活虾烤制），白龙曜（用反复捶打的里脊肉制成），羊皮花丝（炒羊肉丝），雪婴儿（豆芽贴煎田鸡），仙人脔（奶汁炖鸡），小天酥（鹿鸡同炒），红羊枝杖（一种很特殊的烤全羊），光明虾炙（炙烤活虾），葱醋鸡（类似白斩鸡），雪婴儿（贴煎青蛙肉），水炼犊（清炖全牛犊）等。
以及各种味美的羹汤。
说到牛肉，李伸五弟李备闹了一个笑话，肖道梁二人带着他们转了一圈，又买了一些东西，然后在美味居吃饭，天色尚早，几人不想回去，便在东市上转，顺便消食。
转到了肉行，李备看到不少人卖牛肉，诧异地问，为何不管?
唐朝名义上是禁止杀牛，牛病死了老死了或摔死了，必须里正做证明，才可宰杀。但各有各的门路，屡禁不鲜。另外就是每年各个少数民族也会向唐朝贩卖许多肉牛过来。
所以东市上每天都能看到有牛肉卖，官府来查，只要拿出一些手续做个样子，就能敷衍了事。
赵原村养牛卖牛肉则不行了，盯的人多，轻则会被弹劾，重则会带来灾祸。
再回到烧尾宴上。
这些菜单是仅流传出来的，真正的烧尾宴菜肴种类更多。
不仅宫廷里、权贵府会时不时办烧尾宴，有的酒楼也会操办烧尾宴，比如一些外地的大商贾来到长安，想结交某人，烧尾宴则是最好的招待。当然，能操办烧尾宴的必然是长安城中有数的最顶尖的酒楼。
美味居眼下还达不上那个级别。
风格和场地也不适合，一般举办烧尾宴，参加的客人往往会达到几十个，还会请来许多艺人、妓子作陪，美味居虽有“大包厢”，想操办烧尾宴，空间仍小了，烧尾宴是热闹喧哗的氛围，上了美味居的二楼，以二楼的氛围，如何喧哗得起来?
只要将隔离的客舍拿下来，再对其进行精装修，就能适度地举办烧尾宴，或者人数比较多的大宴席。
买宅子装修，需要不少钱，但以美味居的利润，不会在乎了。至于李贵儿他们的分红，这是投入，他们只进不出?
也不仅是烧尾宴，随着美味居名气越来越大，场地有限，到了吃饭时，有时侯桌子已经不足了。或者减少楼上楼下通道面积，那是自损逼格，得不偿失。
但是赵别初明显地感受到李伸的急迫，他说：“伸儿，有的也不能做。”
“外祖父，你想到了何处?我无人可用，没有大义，能做什么?但时局如此，未雨绸缪，早做准备，到时侯能保我的平安，也能保住你们一家的平安。”
李伸说的轻描淡写。
赵别初还是感到阵阵寒意。
为什么准备！
“会……”
“外祖父，不要多想。”
李伸可不会说什么安禄山必反的傻话，人家张九龄早就说了，偏偏无一人相信。就是李伸说，谁会相信。
这个担子也太重，他背不起来。
相反的，顺势而为，越乱反而机会越多，于是李伸打算让肖道梁二人去泗州或楚州，正是李伸有了一些“远大的野望”。
赵别初同样默想了好一会，才回到正事上，他说：“伸儿，万一雕版作坊不卖宅子呢?”
想让隔壁客宅将宅子卖给美味居首要前提，是让人家在东市上能买到宅子，并且是合适的宅子，不然人家还是不会卖。
或者让李贵儿强行出面，令他们将宅子卖给美味居。就是李贵儿出面，也会闹出若大的风波，不但落了恶名，还会留下一些后遗症。
李伸说道：“这个就更好办了……”
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