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第21章 清蒸江刀

“再等等。”陈明羽拍了板,于是戚七也不再跟她争执,靠在椅子里,抱着胳膊不说话。

视频里那个看着有些眼熟的姑娘提到了小三。冯寄秋有事情隐瞒了她俩。可她不想说,那陈明羽也想尊重她的选择。

日头在升到最高点的时候逐渐西斜,冯寄秋在原本应该上课的前半个小时蹭的一下坐了起来,把正准备喊她的陈明羽吓了一跳。

“你这样子去学校也不行,我帮你给老师请个假吧。”陈明羽坐在床榻边缘,柔软的床垫瞬间塌下去了一块。她像那天晚上一样递给冯寄秋一杯温温的玫瑰花茶,示意她润润嗓子——她哭的太久,嗓子已经有些沙哑了。

陈明羽要来她班主任的手机号,以姐姐的身份请了假。用的理由并不罕见,就说冯寄秋发烧了。戚七依旧抱着胳膊,斜斜的依靠在卧室的门框边,面色沉沉的,也不说话。

发生了这样的事,她也没办法给庄楷送了,打包好的饺子早已泼洒在青石质地的长巷里,沾了一圈尘土。好在没有提前告诉他,也就不算放了他两次鸽子。至于其他的也已经做了员工们的午饭,虽然还有,只是也不够她俩的分量了。

“还想吃点什么吗?”陈明羽问。

时间已经过了饭点,她听见戚七的肚子已经喊了几次饿。

“明羽姐,你订的江刀到了。”李悦应该是站在楼梯口,声音被风带上来,听的一清二楚。

陈明羽应了一声,也算给了俩人一个建议:“吃顿清蒸江刀吧。”

……

农谚有“春潮迷雾出刀鱼”,是春季最早的时鲜鱼。论鲜美,也再无出其右了。刀鱼体形狭长侧薄,银白色,因为形似小刀,故名刀鱼。而刀鱼也有分别,江湖海中,排名第一的就是江刀,因为生存的地理位置原因,肉质格外鲜嫩。

过去陈明羽家里做,最常见就是清蒸,难度不高,又最大程度保留了刀鱼的原汁原味。

相较于精湛的技巧和巧妙的调味,食材的本味更是在一整道菜里占据了最重要的地位。至少在陈明羽眼中就是如此。但凡某一味食材不够新鲜,舌头略微敏感的人都能尝出,于是有些厨师便以重味压制,可到底落了下乘。

陈明羽将几条鲜活的刀鱼从袋子里倒出来,熟练的拍晕,去鳍、去鳃,用筷子从鳃中绞出内脏,再洗干净。鱼的血流了她满手,然后在开到最大的水流下被同样冲刷的一干二净。她将刀鱼在沸水里过了一遍,目的是去腥,也为了锁住汁水。然后将刀鱼完整地放入盘中,火腿末、笋片、冬菇片一片挨着一片地排放在鱼身上,又加熟猪油、绍酒、虾子、鸡清汤、精盐,再盖上猪网油,葱段、和几片姜片。

蒸笼早早的烧开了水,大片大片的蒸汽在炉灶上面笼着,叫人不敢轻易伸手,唯恐被烫。

瓷白的长条形盘子是她专为了做鱼买的,这会儿放入蒸笼大火蒸了六分钟,就连盘子上都冒着热气。

她拣去葱姜、网油,将盘中从鱼和配菜里渗出的汁水倒锅中,加水淀粉勾芡,调了味淋在几条刀鱼银白色的身上,最后撒上些香葱。这就算成了。

戚七会做菜,只是因为是白天,店里有客人,也就没让她进厨房。陈明羽做菜时,她正陪着冯寄秋待在三楼。

“来吃饭了。”除了刀鱼,她还做了道油焖春笋,主食就是浇了汁的槐花麦饭和一盘子槐花水饺。这会儿一同端到了三楼的客厅。豆包从它最爱的纸壳子里抬起头,有些不太善意的看了看陈明羽和她身后的李悦,估计是恼火于她们吵了睡眠。

冯寄秋把敷脸的冰袋放在一边,乖乖巧巧的坐在了陈明羽旁边。陈明羽看了看,两侧的脸颊相比于刚才,还是有些肿。只是不知道戚七跟冯寄秋说了什么,小丫头精神现在看起来好了很多。

陈明羽拿公筷往冯寄秋的碗里夹了一块鱼肚子,一抬眼,正巧戚七也在看她。

“怎么了?你俩刚刚是聊了什么?看起来怪怪的。”说不清道不明的感觉让陈明羽有些心里没底。

自从她在素川开了这家店,已经逐渐有些习惯了许多事情都在掌控之中的感觉。可不知道从什么时候起,越来越多的事情都超出了这个范围。

戚七对正中的那条鱼下了手:“能聊什么,好奇你什么时候多了个妹妹。”

是了,戚七对陈明羽的家庭虽然知道的不多,可她是独生女这件事却刚好知道。

“不重要,重要的是现在有了。鱼好吃吗?”

“汁多肉嫩,异常鲜美,如果再配上陈年的酒,那是相当的惬意。”戚七不同于梅雅南,她对吃也是很挑剔的。

“只是可惜冯寄秋没成年。我也不喝酒。”陈明羽耸了耸肩。

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