“掌柜伯伯,这吃食定是独一份的,您看是否能借您灶房一用。”梨花自信而笃定的语气,让幸掌柜不由点头同意。
“福来,你带这姑娘去灶房,跟彭厨子说一声,让他们挪个灶眼给这丫头,材料也让她用。”幸掌柜挥手招来刚才那位小二,让他带去灶房中,他倒是想看看这不足十岁的女娃是如何做出这独一份的美食。
“做好后,直接带她到二楼主间。”交待完,掌柜的就抬步去了二楼,心里想着刚刚收到京城的书信,说是二爷已经从京里出发,在边陲调查事由,将会在自己这个店里暂住,在全国各地主子的店铺的掌柜谁人不知二爷是极爱干净,对吃食又是极为讲究,没有什么菜是可以吃上三次以上的,走到哪里,接待的掌柜无不头痛不已,而这位爷却是宁缺勿滥的。如果不合味口,更是宁愿不吃。想着就是头痛不已,连面前的账本也提不起精神处理了。
而去了灶房的梨花倒是自在,到了灶房,在福来的照应下,很快挪了灶眼给她,而彭厨子却是一直不停的打量着这个女娃娃,自己在凝香楼做了十数年,却从未见过这灶房进过这么小的丫头,而看这丫头顺利的在置放新鲜菜蔬的架子上挑选着食材,这所谓这外行看热闹,内行看门道,就冲这丫头挑选食材的眼力和手上的活,一看就知道是个行内的人,只是很难想像这个看似不足十岁的女娃到底能做出什么美食来,真真的是不敢期待,想着便眯着他因肥胖本来就眯着的眼睛,眼里掩饰不住的是怀疑的眼神,想着这次幸老头那个老家伙看来是要看走眼了哦,看来今晚收工后,又可以嘲笑幸老头那个自以为是的家伙了。这种热闹,那也是十年难得一见的,毕竟除了主子,也还真没有几个能斗过这个千年的狐狸的。
思索间,梨花已经挑好了要做的食材,就在刚才梨花在放置架的角落里竟然有一小筐朝天椒约莫有2斤左右,梨花难掩激动,好想念辣的滋味,自己今天就以用干辣椒呛吵一个魔芋豆腐,那味道定然美味,另外再做一道红烧肉,用魔芋做配菜,让魔芋被肉汁炖煮定是无限美味,不仅有肉的香味,而魔芋滑嫩弹爽又能吃出肉的口感,定能触发人对味觉的无限追求哦。
说干就干,把猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
第一步先将锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
第二步锅内放1大匙猪油,放入小块糖中小火炒糖色。
第三步至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
第四步先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
第五步煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
第六步加入清水,水量刚没过肉块。加入适量的盐,看到灶上还有黑黑的豆酱,嗯可以替代生抽了,再加入了自己切成段的朝天椒,并放上早就过了水的魔芋豆腐。
第七步加盖大火烧开后,转小火焖约3刻钟,当汤汁剩三分之一时把姜片,大葱干辣椒夹出来。
第八步约50莫2刻钟后时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
很快梨花就完成了工序复杂的红烧肉,又开始洗锅,烧油,炝了干辣椒就将魔芋放入锅中加入大葱和姜,放了盐几番翻炒后,再盖上锅盖,转小火,继续闷煮。
不一会又一道香辣美味的菜在众人不断的喷嚏声中再次出锅,在众人跃跃欲试的时候,梨花趁无人注意是,收纳了菜板上自己切辣椒刻意留出的辣椒籽进入了空间,希望自己能将这辣椒在自己神秘的空间中种出来,那样自己以后就可以想吃就吃了。
“小姑娘,我们掌柜的让我进来看看,您的菜……阿嚏,做好了吗?”福来还未讲完话,也已经被辣椒呛的够呛。
“这是什么味道,为何从未曾闻起过。”小二哥揉了揉自己的鼻子,不解的看着彭大厨。
“这丫头,刚刚将上次那个外邦人放在这里抵饭资的东西,用来做菜了,故而才会有这种味道。也不知这东西是否能吃”彭大厨担忧的说道。
福来递了个眼神给彭大厨,示意自己已经知道了,然后端着两盆菜放了两幅碗筷转身就出了灶房。
梨花跟着小二哥的脚步背着自己的背篓也上了楼,上了二楼,约莫走了50来米,就走到了酒楼尽头的一间房间门口,小二哥才停了脚步,在小儿哥,推门进去里,梨花也毫不客气的走了进去,看这神态,活脱脱一个小商人模样。
而幸掌柜却在门打开时,就被小二哥端的菜特殊的香味,勾的口水泛滥,“快,快放下,让我来尝尝。”
说着幸掌柜就夹了一筷子呛吵魔芋豆腐放入嘴中,滑嫩入味,Q弹微辣,被油沧香的辣味,更是刺激着味蕾,让你欲罢不能。不停的夹着往嘴里送。
“福来,福来,快上茶。”看着幸掌柜因贪吃而泛红的嘴唇,梨花不由好笑,
”掌柜伯伯,你再试试看这道菜怎么样。“说着梨花就抬手指了指桌上的红烧肉。
掌柜听到梨花不由尴尬,自己真正是失态,刚才闻到了香味后,就忘了这跟随而来的梨花了,估计今天这生意怕是不好谈了。
“丫头,快入座。”说着客气的指了指自己办公桌对面的椅子,示意梨花坐下再说。
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