等一切都弄好了，把面盆从小锅里端出来，掀开笼布看看，果然已经发了。
把面盆放在一边，刷干净小锅，开始炒菜。
先把肥炼油，等油出差不多了，把油渣子盛出来，把五花放进开始炒
锅屋里的香味儿渐渐地又传了出来，这下子连东屋里忙着收拾的如梅爹也闻见了，不由得咽口水，嘀咕了一句“这丫头的手艺可是越来越好了。”
把差不多炒熟了，把粉条放进、盖上小锅锅盖，等它慢慢的熟。等粉条和都差不多熟了，再放进白菜。
这样子炖下来才好吃，要不，白菜放早了，等到和粉条炖熟了，白菜就都烂完了。
等菜熟的过程中，准备蒸馍。
如梅把案板扫干净，开始蒸馍，两不耽误嘛，统筹方法如梅学的是很好的。
如梅娘依然看着两个火，但是不能一直烧，还得盯着锅里的菜。一会儿起看看大锅，一会儿看看小锅。
小锅里的菜，要不时的翻一翻、动一动，害怕水干了，烩菜就不好吃了。更怕长时间不翻动，粉条沾底、糊锅，那就更糟糕了。
大锅里的卤也要不停的翻一下，能够均匀的入味儿，卤制的更均匀、好吃。
等到如梅把馍剂子切好了，用半湿的笼布盖上，慢慢的让它再发一会儿，又过来开始弄菜。
拿筷子插了插锅里炖着的下水，一插很容易进去，基本上都熟了。慢慢地在锅里再煨一个小时左右，就可以保证里面也能入味儿，那就是卤透了、可以吃啦。
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