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陆子轩和顾婉卿走过了这家卖蟠龙材店，又继续向前逛着。
陆子轩瞧见前面有卖鳝鱼的，陆子轩走近一看原来是卖皮条鳝鱼的。
陆子轩对着直播间介绍道“皮条鳝是湖北荆州的传统名菜，属于鄂菜，己有数百年历史。鳝鱼味美，且有药用价值。名医别录它有补五脏、疗虚损的功效。皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。荆州聚珍园、沙市好公道酒楼、汉口云鹤酒楼、老大兴园酒楼和老会宾酒楼烹制的皮条鳝鱼都很考究。”
“我再给你们这个皮条鳝鱼的由来啊！”陆子轩道。
“皮条鳝鱼系荆沙地区的传统名菜，距今已有两百多年的历史。因段鳝鱼形似竹节，故原名“竹节鳝鱼”。后沙拾义森酒楼”的掌勺曾友海师傅对其烹调技法加以改进，将原来炸一道改成炸两道，使鱼质更加酥脆，因掌勺曾友海名桨皮条子”，后来人便以其乳名呼此菜为“皮条鳝鱼”，流传至今。”
“还有一种法就是清道光八年，荆州市监利县人朱方哲，时任台湾宜兰五品县令。当地发生鳝鱼打洞拱垮田界纠纷，他便让随去的荆州厨师特备以鳝鱼为原料的筵席，以“皮条鳝鱼”作为头菜，请原告被告一起品尝，食客无不啧啧称赞。当时台湾人民还不知鳝鱼能吃，他并提倡大家捕食鳝鱼，最终从根本上解决了此次纠纷，一时传为佳话。食鳝的习俗也因此传入台湾，流传至今。”
“而且这个鳝鱼的营养价值也很高，鳝鱼富含和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品鳝鱼含丰富维生素，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。”
“还有就是这个蚕豆，蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。”
陆子轩完，又继续超前逛着。
陆子轩又看见前面有卖风干鸡的，然后一边走一边对镜头介绍道“风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是荆楚省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备，并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺，因为刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了许多种做鸡的方法，其中冬腌制的风干鸡最为刘备的喜爱，行军打仗时又便于携带，风干鸡的腌制方法在民家流传至今，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受老百姓的喜爱。”
“如今，刘皇叔婆子鸡，不仅在荆楚荆州一带广为流传，在整个荆楚也很有市场，人们喜欢吃“刘皇叔婆子鸡”，尤其是朋友聚会，宴请宾朋，在我们的传统佳节、春节期间也是我们饭桌上的一套常备的美味佳肴。”
“而且这个风干鸡的制作过程也很简单。从活鸡到制成风干鸡过程为：挑选活鸡整形漂洗干净腌制风干。在腌制时，用盐量很重要。一般重一点五公斤至两公斤活鸡，用盐量为零点零三五公斤至零点零四公斤，要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点，市民可根据自己口味适当增减腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为十二时。之后最好选择暴晒。气晴好时晒两三即可如果碰到阴雨，可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待气好时再晒。”
“选一只当年的鸡，不宜太大，四斤左右就行，放血后，不褪毛，从肛门划口取出内脏，杀时不能沾水取精盐一百克，在干净铁锅内炒热，根据自已的口味，可以加入花椒、五香粉等调料，从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上，鸡胸处可用细钎钎一些眼。鸡头部位应在嘴里等放上少许盐，然后最好用谷草或者其它然的植物捆包。最后放置在通风干燥的地方，约二十到二十五就可食用。烹饪时再蒸一下即可。”
陆子轩完，又看见旁边一家卖茶花点心太师饼的。
陆子轩介绍道“太师饼又名茶花点心，是荆楚省荆门的汉族传统名点，已有一千多年的历史。相传为南宋理学家陆九渊任荆门知军时所喜爱。”
“此饼以精粉、熟猪油揉合为皮，面粉、熟猪油为酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔饼、桃仁、冬瓜糖为馅，经擀皮包馅成形后，入温油中氽炸而成。吃口酥松清香，绵软不腻，风味别具一格。”
“太师饼配以一杯热茶食用，大有太师风度。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，而为文人会友的必置佳品。京式糕点中有一种太师饼，据老糕点师傅，这种饼是商朝纣王的太师闻仲发明的。武王伐纣，纣王派太师闻仲率兵抵御，闻仲制作了一种甜味糕饼，作为行军干粮。后来这种饼传到民间，就被叫做太师饼。闻仲也因此被糕点业供奉为祖师。”
“燕京解放前，各行各业都有一位祖师，像神佛一样受到本行业的供奉与尊敬，如中药行业供奉孙思邈，称为药王建筑行业供奉鲁班屠宰行业供奉樊哙等等。当然，闻仲制作太师饼只是传而已，无可稽考。不过太师饼却一直为人喜爱，京式糕点八大件中就有太师饼。其馅有枣泥、豆沙或白糖等等。现在有的糕点店把太师饼写成太史饼，“太史”当为“太师”之误。”
玩，又继续逛着。
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