备忘录：
鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜这是中国的八大菜系
鲁菜代表：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
川菜代表：麻婆豆腐辣子鸡丁东坡肘子豆瓣鲫鱼口袋豆腐酸菜鱼夫妻肺片蚂蚁上树叫化鸡茄汁鱼卷鱼香肉丝干煸冬笋魔芋烧鸭锅贴鱼片麻辣肉丁鱼香茄饼冬菜肉末粉蒸鸡
粤菜代表：咸菜焖猪肉酿茄子酿豆腐梅菜扣肉客家盐焗鸡红糟排骨清风送爽炊太极虾广式烧填鸭池塘莲花
闽菜：佛跳墙醉排骨荔枝肉扳指干贝尤溪卜鸭七星鱼丸汤软溜珠廉鱼龙身凤尾虾清炖全鸡油爆双脆香露全鸡醉蚌肉
苏菜：烤方水晶肴蹄清炖蟹粉狮子头金陵丸子白汁圆菜黄泥煨鸡清炖鸡孚金陵板鸭金香饼鸡汤煮干丝肉酿生麸凤尾虾三套鸭无锡肉骨头陆稿荐酱猪头肉沛县狗肉
浙菜：西湖醋鱼东坡肉赛蟹羹家乡南肉干炸响铃荷叶粉蒸肉西湖莼菜汤龙井虾仁杭州煨鸡虎跑素火煺干菜焖肉蛤蜊黄鱼羹叫化童鸡香酥焖肉丝瓜卤蒸黄鱼三丝拌蛏油焖春笋虾爆鳝背
湘菜：海参盆蒸腊味合蒸走油豆鼓扣肉麻辣子鸡洞庭金龟网油叉烧洞庭桂鱼蝴蝶飘海冰糖湘莲红烧寒菌板栗烧菜心湘西酸肉炒血鸭
徽菜：清炖马蹄鳖黄山炖鸽腌鲜鳜鱼红烧果子狸徽州毛豆腐徽州桃脂烧肉清香炒悟鸡生熏仔**大锤毛峰熏鲥鱼火烘鱼蟹黄虾盅奶汁肥王鱼香炸琵琶虾鱼咬羊香菇盒
川菜菜名大全
雪花鸡淖?火爆腰花?酸辣臊子蹄筋?炝黄瓜?麻酱凤尾?家常海参?鲜花豆腐?坛子肉?鱼香牛肉丝?参麦团鱼?芹黄鱼丝?芪烧活鱼?鱼香肉片?叉烧鱼?清汤燕菜?复元汤?乌发汤?鸡包鱼翅?锅贴鸡片?椒盐八宝鸡?合川肉片?烩鸭四宝?鱼香肉丝?豆瓣鲫鱼?银杏蒸鸭?一品海参?爆炒腰花?金钱鸡塔?鱼香荷包蛋?金钱海参?绣球鱼翅?原笼玉簪?羊耳鸡塔?火爆荔枝腰?盐水肫花?荷包鱿鱼?沙参心肺汤?冬菜扣肉?酱酥桃仁?红油耳片?酱爆肉?粉蒸排骨?豆鼓鱼?鱼香腰花?炸珍珠虾?枸杞煨鸡汤?黄豆芽排骨豆腐汤?雪花鸡淖?火爆腰花?回锅肉?玉兔葵菜尖?南卤醉虾?荷包豆腐?粉蒸牛肉?虫草鸭舌?珍珠酥皮鸡?酸菜肚片汤?乡村嫩鸡川菜名菜?鸡丝米粉?芪蒸鹌鹑?香酥鸭?生爆盐煎肉?椒盐蹄膀?干煸鳝背?冬菜肉末?酿青椒?烤扁担肉?一品豆腐汤?金钱口蘑汤?干烧鱼翅?炒鸡什件?醋溜黄瓜?酸辣海参?酱爆鸭块?红烧猪蹄?麻辣豆腐?麻婆豆腐?水晶南瓜?辣白菜?泡菜炒肉末?川西肉豆腐?白果烧鸡?辣子鸡丁?龙眼甜烧白?白果烧鸡?吉利大虾?软炸虾糕?糖醋鸡圆?荷叶蒸肉?网油鱼包?芝麻兔?参杞羊头?夹沙肉?连锅汤?炖鸡汁?东坡肘子?玻璃鱿鱼?酸辣海参?开水白菜?杏仁银肺汤?口袋豆腐?芝麻肉丝?桃酥鸡糕?金钱芝麻虾?酸菜鱼?参蒸鳝段?香酥山药?豆渣猪头?盐煎肉?红烧卷筒鸡?干煸肉丝?栗子白菜?砂锅鱿鱼?三丝鱼翅?夫妻肺片?芹黄烧鱼条大众菜?鹅黄肉?糖粘羊尾?蛋酥花仁?生烧筋尾舌?炸班指?网油腰卷?百仁全鸭?软炸白花鸽?一品酥方?鱼香茄饼?荔枝鱿鱼卷?灯影苕片?花椒鸡丁?葱辣鱼条?玉竹心子?丁香鸭?蚂蚁上树?五香脆皮鸡?东坡墨鱼?魔芋烧鸭?陈皮鸡?烟熏排骨?豆苗炒鸡片?炸花仁腰块?火爆肚头?瓤甜椒?腐皮虾包?南排杂烩?豆苗炒虾片?干烧鱼翅?宫保鸡丁?葱辣鱼?豆瓣肘子?鱼香碎滑肉?辣子鸡丁?棒棒鸡丝?茄汁鱼卷?金钩青菜心?炸馓子?辣子肉丁?香椿白肉丝?水煮牛肉?糖醋红柿椒?红枣煨肘?凉粉鲫鱼?东坡肉?清蒸青鳝?白汁鱼肚?山楂肉干?鸡蹄花?果仁徘骨?红烧舌尾?片皮挂炉鸭?樟茶鸭?麻辣肉丁?虾须牛肉?椒麻鸡?重庆毛血旺特色菜?西芹百合草莓炒腊肉?太白鸭子?筒子肉?鸡豆花?姜汁热味鸡?姜汁热窝鸡?泡菜鱼?甜椒肉丝?虫草鹌鹑?荷叶粉蒸鸡?豆瓣海参?枸杞海参鸽蛋?凉拌怪味鸡?首乌肝片?豆渣猪头?龙眼咸烧白?粉蒸鸡?砂仁肚条?锅贴鱼片?鸡丝海蜇?火爆双脆?干煸冬笋?泡菜肉末?浦江蟹羹?酸辣白菜?榨菜肉丝?川芎茶?水煮肉片?人参全鸡煲?三杯鸡?麻油鸡?鸭掌包?开水白菜?三菌炖鸡?菠饺鱼肚?贵妃鸡翅?冬瓜燕?杞鞭壮阳汤?红杞活鱼?清水白菜?水浒肉?樟茶鸭子?网油包烧鸡?箩粉鱼头豆腐汤?小煎鸡?番茄豆腐炒肉片?麻油火鸡肾?辣椒鱼?五花肉炒豆腐泡菜?牛腩煲?芦笋牛肉?干蒸黄鱼?豆瓣鱼?三菌炖鸡?菠饺鱼肚?贵妃鸡翅?冬瓜燕?杞
鲁菜
烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排全虾三做
粤菜
辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄莲子山药粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡
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