说话间，4号八方酒楼的“清蒸鲈鱼”也好了，文掌柜端着盘子就进了长廊。
四名裁判赶紧拿起茶杯漱了漱口，开始品尝第二道菜。
片刻之后，远远地看着四名裁判似乎是摇了摇头，还是由蒋员外宣布了结果：“第二道菜，4号八方酒楼文掌柜的清蒸鲈鱼，淘汰。”
4号的文掌柜听到结果却毫不沮丧，反而向蒋员外施了一礼：“鄙人不才，还望赐教，是什么地方做的不够好？日后也好改进。”
蒋员外十分欣赏文掌柜的谦逊和好学，笑眯眯地回复道：“清蒸鲈鱼是一道蒸菜，口味属于咸鲜。”
“而文掌柜的清蒸鲈鱼，辅以上等的火腿提鲜，本是上乘之作。”
“但挑选鲈鱼之重量，以一斤半为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。奈何你的鱼已经快一斤七两了，为了将鱼肉蒸熟，延长了蒸制的时间五息左右，所以口感欠缺了些。”
“原来是这样啊，多谢相告。”文掌柜很是礼貌的道了谢，就带着自己的助手退场了。
“天哪，这个评判标准也太难了吧。哪有鱼照着斤两长的，可见这些裁判真的是有水平的。”小胖子对着自己的同伴发表着肯定的言论。
墨非凡却甚是欢喜，对手少了一个，好事好事。
接下来，是5号醉仙居的凉拌鸡块端了上来。四名裁判再次漱口之后，开始品尝起来。
突然，一直闷不做声的江老夫人悠悠地开了口：“郭师傅，能请您讲讲做这道菜最关键的几个地方吗？”
醉仙楼的郭师傅表面上不动声色，心里暗想，这是想考考我呢。
遂郭师傅挺起胸膛，大声说道：“要成此菜，第一，必须选用一年生左右的跑山公鸡。”
“第二，将鸡肉放入开水中十息左右后，取出冲干净血水，反复三次。”
“第三，再放入水中最小火，水而不沸的状态半个时辰之后取出放凉。”
“第四，鸡肉必须是用手撕下来，不能用刀剁。”
江老夫人抿着嘴点点头：“郭师傅真是知无不言，言无不尽，难怪米尔城里，郭师傅的金字招牌竖立了二十年。”
“蒋员外，有劳你宣布结果吧。”江老夫人也不再多言语了。
蒋员外轻擦了擦嘴角，似是有些意犹未尽地望着盘子里仅有的两块鸡肉，放下了筷子：“第三道菜，5号醉仙楼郭师傅的凉拌鸡块，通过。”
“哎呀，真不愧是两次的冠军。”
“这道菜，据说最神奇的还是在拌料上，这可是郭师傅的秘方啊，今日最终还是没有说出来。”
“你傻啊，都说了是秘方了，换做是你，你会在大庭广众的说吗？”
……
面对围观众人的小激动，墨非凡很有些不服，可也不得不承认，这个家伙确实有两把刷子。
郭师傅春风得意地去到旁边休息去了。
接下来就只剩下1号雅居乐的陈师傅，3号顾昂菊轩的秦小姐和6号的陆小艺了。
此刻，焦急地等待了半天的红掌柜，才刚刚拿到了调换好的柴火，马上和小怡开始生火。
3号的香卤猪脚也差不多好了，秦小姐把猪脚捞了出来正准备切块。
1号陈师傅已经端着糖醋里脊向长廊走去了，谁知半路上不知道被什么一绊，陈师傅一个趔趄就把盘子摔了出去。
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