毛翠翠欣喜:“这对我们来是好事啊,若是圣婆和云母的人能够狗咬狗,那就不需要咱们出手了。”
“我也是这么个想法,能这样当然是最好,减少咱们的人牺牲”朴娘子欲言又止,她已经麻烦了马翠翠许多事情,忽然有些不知晓要如何开口了。
毛翠翠善解人意的询问:“今日来找我是因为什么事情,不妨明。”
朴娘子尴尬一笑,“我打听到云母喜欢吃河豚,于是想要找人教我做河豚,但我认识的人中厨艺最好的就是你,所以我就直接找你了,会不会做河豚呀?”
毛翠翠知晓河豚,是一种高难度的食材,稍有不慎就可能会吃食人:“这个我要好好的想想,你稍等一下。”
毛翠翠继续处理着鱼,同时将毛厨师请了出来,低声询问了一下有关河豚的事情。
毛厨师微微思索一会记忆:“我倒是见过人处理河豚,大概制作的方法也知晓,应该能做,不过你不要讲话得太满了,最后还是要试试才知晓。”
毛翠翠有了结果,端着一份金齑玉鲙到了桌子钱,“朴娘子还没有尝过我做的金齑玉鲙,你试试。”
“谢啦三娘,看着就让人有食欲,味道定然不错。”朴娘子心不在焉吃了金齑玉鲙,“可会制作河豚有关的菜肴?”
毛翠翠轻轻点头,“河豚我倒是会处理,不过这不是我擅长制作的菜式,做出来滋味可能达不到你的预期。”
“没关系,我这也是听河豚有剧毒,所以才想学做河豚。若是能成为给云母大寿做材厨子,就用河豚毒毒死他们,还能省下买毒药的银钱。”
“这个主意倒是不错。”
朴娘子起身告辞,“多谢你请我吃的金齑玉鲙,先走了,等我买到河豚了就来请教你做河豚。”
“慢走。”
这会没有什么生意,毛翠翠到了摊子的后面,继续询问:“河豚我虽然没有吃过,倒是知晓味道很鲜美,你知晓一些什么做法?”
毛厨师道:“河豚可以红烧、油炸、焖,不过我觉得生吃其实最好。但是河豚内部器官有许多的毒素,这些十分不好处理,就算是老师傅也有处理河豚失手的时候。”
“居然这样的难,我还是第一次在你的口中听见没有把握的事情。”
“那是当然了,毒素跟它的美味程度是成正比的。”
“那我需要买一条河豚练习一下吗?总感觉没有把握啊。”
“这倒是不用,朴娘子带着河豚来找你的时候,我一句你一句,让朴娘子照着做就行了,用对了方法为题或许不大。”
过了一日,毛翠翠卖完了金齑玉鲙,收摊回到了家里没过多久,传来了叩门声。
打开院门一看果真是朴娘子来了,手里还提着一个水桶,水桶里面还有一只鲜活的河豚,正在畅快的游来游去。
“这河豚可有些不好买,我等了一日才有人捕捞到。”朴娘子为此也是费尽了心思。
“一般也不会有人吃河豚,捕捞的人就少。”
“应该是这样,我这一条还是花钱专程请人捕捞的”朴娘子将木桶放在地上,“你看看这条河豚行吗?”
毛厨师点零头。
“可以,你准备一下咱们就开始了。”
朴娘子洗了一个手,便将河豚从书里拿了出来,然后放在了案板上,右手拿着刀。
毛翠翠开始重复毛厨师的话:“河豚体内的剧毒大部分是在肝脏中,倘若受到了惊吓,毒素便会很快的就流到全身的血液之中,然后会在体内的器官中形成剧毒。
因此对刀工的要求非常的高,处理河豚的时候手法必须要非常的快。”
“三娘对河豚还真了解呀。”朴娘子自愧不如,若是让她自己摸索恐怕一百条命都不够。
毛翠翠继续:“现在就开始处理河豚,先从河豚的屁股位置开始挑起,然后将河豚的肚子剪开,再用最快的速度将河豚内脏全部挖出来。”
朴娘子胸有成竹:“我记下了,那开始了?”
毛翠翠点零头便将头扭到了一旁,河豚是她见过最可爱的鱼了,可不想看见被宰杀时候的样子。
朴娘子的动作很快:“三娘,你看看现在如何?”
毛翠翠用牙着扒开胸鳍内侧,指指点点道:“你看到这些绿色的斑点没有,还有这黑褐色的寄生虫,这些都不能吃,必须要清除掉才可以。”
朴娘子瞪着毛翠翠,“云母有什么不能吃的,这些虫能将穿破他们肚皮出来才好,干嘛还费这个功夫来清理。”
毛翠翠笑了笑,“你疯了吗?这条鱼做出来是我们吃的,反正没洗干净我是不敢吃,你就自便。”
“行吧!我现在又做什么?”朴娘子选择了妥协。
“将它所有的鱼鳍剪了,然后再将它的皮被剥了。”
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