“荤豆花……”
听到曹印唾沫横飞的跟自己介绍这道“美食”，幺爸倒没有想象中那么激动，反而微微把眉头皱了起来。
以前没做过这样的菜式呀！
未知总是令人感到不安的，尤其是做生意——一道连自己都没见过的菜，现在却要把它拿来作为新门店的主打，这玩意儿确定能有人接受？
万一做出来味道不好，顾客们不买账，那自己好不容易创一次业，岂不是又要以失败收场？
曹印看出了幺爸眼底的犹豫，也知道他为什么会有这种犹豫，于是他蛊惑到：
“如果你觉得没把握，那不如自己先做一次试试？我相信只要你试过之后，一定就会明白这道菜的好处了！”
“自己做一次……”幺爸舔了舔舌头，用了好几分钟的时间才下定决心，狠狠咬了咬牙说到：
“那好，那就试试！”
说干就干，叔侄俩吃完午饭之后，就再次来到菜市场开始挑选食材了。
按照曹印的吩咐，幺爸在菜市场分别购买了猪肉、猪肝、肥肠、火腿肠、白菜、粉丝、土豆等十多种食材，花了近一百块大洋，心疼的幺爸牙都快龇裂开了。
回到家之后，幺爸又拿出家里备用的黄豆，跑到外面去磨成了豆浆。
豆花其实就是用催化物将豆浆煮成凝固状，是一种很古老的食物，山城的老百姓几乎家家都会做，只是做出来的味道各有不同罢了。
而用来点豆花的催化物，主要有两种，一种是胆水（也就是俗称的卤水），另一种是石膏。
外面的豆花店大多数都会选择用石膏来点豆花，因为石膏凝固力更强，可以充分地将所有豆浆都凝固起来，转化率更高，而且石膏安全卫生，不容易造成化学中毒。
胆水，化学成分包括氯化镁、硫酸镁和氯化钠，是卤盐水熬成盐之后剩下的化学物质，光是从它的名字就可以看出，这种催化物带有一定的危险性。
事实上，胆水既是一种药，也是一种有毒物质，它可用来治病，也可以用来杀人。
因此一般的豆花店都不会采用胆水来点豆花，怕的就是一旦有什么操作失误，造成食物中毒，那事情可就麻烦了。
但实际上，用胆水点出来的豆花却比石膏点出来的更好吃，主要是碱味没那么重，尤其是用胆水点出来的豆花，汤水微微带有一点甜味，吃完豆花之后喝上一碗这样的汤水，简直性味回甘，生津解渴。
曹印的妈妈就是点豆花的高手，那是从祖上传下来的手艺，她的豆花，和幺爸的糖醋排骨一样，也是每年春节聚会的时候全家人餐桌上的必备节目！
曹印的妈妈点豆花用的就是胆水，这也是从家祖那一辈就传下来的独门手艺。
为了让豆花做的更好吃，曹印和幺爸在打完豆浆之后，还特意跑到街上的小商店去打了个电话，向曹妈请教点豆花的独门绝技。
不知道是不是脑子里一直都在惦念着赚钱的事，曹印在打电话的时候，又不知不觉想到了手机，这时候手机还没有开始在国内流行，尤其是智能机，更是连影都没有——现在国内最早一批使用手机的人，拿的都是那种砖头一样大小的“大哥大”，既笨重又价格昂贵，而且信号还不好。
曹印不由得想到，等自己稍微积累了一点儿原始资本以后，是不是要开始考虑进军国产手机行业——因为他知道，国产手机行业是一个利润十分巨大的市场，如果能在这里面分一杯羹，那他距离成为大富豪的梦想，也就不再遥远啦！
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