第一百一十八章快餐的思路

李然的旋转火锅政策通过了高层的意见已经开始正式试运行了。这几天李然也是天天泡在快餐研究院。把一些快餐进行分类，看看还有没有其他类型的快餐。

看着这些包子和一些北方的面食，李然又有了思路。不过这些在中国好像做不起来，因为价格上起不来，但是在国外就做的非常好。因为快餐的定位是健康，性价比高。因为中国的小摊小贩太多了，让卖这些包点，面食价格很低廉。并且这样子的小店很多，这就让卖这些包点价格提不起来。价格提不起来这就让快餐在中国发展造成障碍。只能是顺带着，而不能是主要的。

不过以后如果发展海外的，绝对可以做一下，这个就是鼎泰丰。鼎泰丰（Din Tai Fung）享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在RB、美国、香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。李然尝过它的味道，但是味道真的比一些中国的差多了。很多外国人喜欢这个味道。李然打算做一个中国的鼎泰丰，其实这个也属于中高档快餐，在外国人眼里。用的食材都是一般级的，对于厨师也没有那么大的限制。都是中央厨房统一处理的，然后每个店再加工。现在他们还在缓慢发展。李然打算这个直接在国外发展，倭国如果有机会就试一下。

看着这些面条，李然也是有了思路，可以专门开一家吃粉面的店，不过作为北方人，对于早上吃面食是没有什么期待的。李然还是喜欢吃一些包子，面食。不过对于南方来说，这就很受欢迎了。早上来嗦碗粉，吃个干扣面，来点担担面。大部分早餐都是面条或者粉类的。当然也可以重新定位，李然印象中有一家专门吃湖南粉的店里，生意在中国开的不错。他们把粉，面重新定义了。再加上点配面的小吃。虽然味道只能是一般，但是大部分还是喜欢这种方式的。这些都可以尝试，李然按照后世的思路对这些多余的餐点进行分类。

看着这些烤鱼和牛蛙干锅，李然也有了思路，这些好像也可以作为一些发展潜力的项目。后世一些牛蛙，鱼干锅火锅可是非常火的。这些李然都打算尝试一些。看着这些新的思路，李然对于快餐研究院的成果是非常喜欢的，因为他勾起了很多李然的回忆。这些东西如果提前做起来，那就可以完全占领了中国的大部分餐饮市场。明天就去会议上讨论一下，鼎泰丰作为最重要的出口思路是非常重要的。这个口味可是征服了很多外国人的嘴巴。李然想信快餐研究院的人可比鼎泰丰的味道好多了。这个已经在后世经过重重验证了，有时候口味确实不同。就比如火锅，很多外国人不习惯这种烫烫的口感，所以好多西方人不喜欢，这也是为什么外国sushi发展的好一点。他们宁愿选择一些方便快捷的食物，而不是一些需要边吃边涮，还过于烫的食物。