第29章：张萌蒸馒头了！

第29章：张萌蒸馒头了！

面发好了，张萌让李玲先在一边好好看着怎么揉面。盘起来，揉，揉好了再盘，反反复好多次！看的李玲心里痒痒的很，急不可待的要去试一下。

看着很简单的一团面，到了李玲的手里就不听使唤了，也没圆了，说不出是个什么形状。最后不得已还是交给他张萌。

把面团搓成一个胳膊粗的长条后，张萌把它切成一个一个有苹果大小的面剂子，然后，又把它揉成一个又一个的馒头。

我想试一下！李玲感觉好神奇，一块面，在张萌的手里就那么听话，揉出的馒头那么可爱，都不舍得用手去碰它。

来，你来试着做，先不教你怎么揉，你先看我怎么做就好了。

左手往里续，右手掌用力，要不停的翻动，不能老是停在一个地方不动，最后，还要把收口收好，越小越好，用力也不能太大了，也不能太小了，没法给你说到底要用多少力，只能说适当。

李玲看着张萌的动作，可是学来学去，始终不得要领，一块面在她的手里，变不出心里想要的样子。

李玲，你也不要急，我这功夫也不是一天两天就能学得来的，我学了好久才学会的，我妈教。我奶奶也教，等会啊，我教你一个简单的，你去切一棵大葱来，切成米粒大小，等会我教你做花卷，那个相对来说，没有那么麻烦。

馒头揉好了，放在板上醒发着，张萌切了一块面，揉了一会，拿着擀面棍把面团擀成薄饼，把葱花用油盐拌好了，仔细的撒在薄饼上，再轻轻的把它卷成一条，用刀均匀的切成约有十厘米长的剂子。

李玲，你去取一根筷子来，我给你变戏法！张萌冲李玲神秘一笑。

搞什么名堂，尽管心里这么想，李玲还是取来了一根筷子。

看好了，祖传秘籍啊！

张萌把两个花卷剂子摞在一起，用筷子轻轻一压，花卷两边层叠的部分都翻开了！

呀，真好看！李玲看的惊呆了！

这有什么啊，等会蒸出来后才好看呢！

锅里的水烧响了，张萌把醒发好的馒头和花卷放在锅里，盖好盖子，一圈用湿布给围结实了！

李玲坐在张萌的对面，看张萌烧火。

你在家烧过火吗？

没有。李玲摇了摇头。

看来，我要从头教你了。锅底下不要放太多的柴禾，不然烧不透，浪费柴禾，还要适当的把中间烧的灰往两边分开，让下面的空气传上来，这样才能烧的旺。知道吗？李玲点点头。

这馒头放到锅里，还要有一个醒发的过程，所以，火不能烧太大了，要慢慢的中小火去烧！等锅烧开了，大开15分钟左右，要停下来。不要再烧了，再过一会，锅上的白汽没有了，再小火把它烧开就不用再烧了。

那要到什么时候才能打开呢？我想吃花卷了。

馋猫！着什么急啊，20分钟后就可以打开了！我给你说啊，烧火千万要注意时间，时间不够，馒头不熟。烧火时间长了，也许会把锅给烧干，里面的馒头都能给烧糊了，这事不是没有发生过，我们村里有几家出再过这种情况。