“得月楼”竟然引进了杭帮菜，已经让楼里掌勺的苏菜主厨很是不满了，他决心要与那从“楼外楼”来的大师傅暗暗较劲一番。不想才半个月不到，陆扬又突发奇想，竟从四川、湖南各请了一个川菜、湘菜的厨子过来，不久，又从广东，请来一个粤菜师傅，这一下子，倒是热闹了起来，几大菜系，聚集一楼。
在后世，川湘菜一统天下，口味菜，才是王道，再加上色香、味鲜的粤菜，甭管你是哪里人，基本上就没有吃不惯的，全国口味，有慢慢趋同的势头。在此环境下成长的陆扬，自然不能例外，他对于川、湘菜与粤菜，自然有着更多的偏好。于是乎，“得月楼”从四川、湖南、广东聘来的几个老师傅，依照陆扬的吩咐，在楼前相继推出老鸭汤、荤豆花、麻辣火锅、麻婆豆腐、腊味合蒸等川、湘菜，以及白灼象拔蚌、白切鸡、脆皮烤乳猪等粤菜，搞什么免费试吃活动，倒引起吴县不小的轰动。
粤菜，与苏杭菜差不多，同样是清淡型菜肴，倒也还好。至于川、湘菜，在这个交通还没有那么便利，人口流动还不是那么频繁的年代，自然还不能像后世那样横行天下、所向披靡。所以当“得月楼”推出川、湘菜时，苏州人是看者多多，吃者寥寥，回头客更是绝无仅有。李教谕、顾夫人、李玥，应陆扬盛情邀请，吃了一回，辣得面红耳赤，麻得口嘴抽风，说什么也不肯再尝了。
好吧，那两个川、湘菜的厨子，也感到很是挫败，在四川、湖南当地，他们可是众星捧月的名厨，现在竟然被这般嫌弃，自然极感不忿，便也不愿继续待在“得月楼”了。为了感谢陆扬的赏识，也是由于拿了他的聘金，不好意思那么快闪人，便跟着陆扬回府，成为了他的私厨，给他做了两个月的饭，然后，各回老家去了。在他们离行前，陆扬跟着他们倒也学会了几个家常小菜，什么盐煎肉、水煮肉片、农家小炒肉啥的。偶尔，也可以拿出来，自个儿做做，算是换换口味了。
其实，陆扬对食物，倒也没有那么执着，无论是苏杭菜，还是粤菜，也觉得都还可口。在那两个川、湘菜的厨子走的那天，最恋恋不舍的，倒是那鲍大柱，他算是这两位老师傅的忠实拥趸。他俩一走，鲍大柱可吃不到那么重口味的菜了，送别那天，这铁塔式的壮汉，抱着湘菜老师傅留给他的那一坛子剁辣椒，差点没哭个稀里哗啦。鲍大柱不是苏州本乡人，而是从南直隶最北边的淮安府邳县来的，对苏帮菜，本来就不太感冒，倒是偏偏喜好吃麻吃辣，觉得吃起来带劲，对味儿，在江南水乡中，倒也是个异数。
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“行了，一个大老爷们，至于吗？”送别两位川、湘菜的老师傅后，在回来的路上，陆扬鄙夷地看着旁边仍在暗自抹泪的鲍大柱，不耐道，“不就两口饭菜吗，不要那么执念，有点出息好不好！”
“真的好吃啊！”鲍大柱呶呶道，“那麻，那辣，真是对口味啊，可惜再也吃不到了”。
“你自己往菜里加点花椒、辣椒不就行了”，陆扬说道。
“那哪能一样啊？！”鲍大柱抱紧了那一坛子剁辣椒，“幸好还有这一坛子剁辣椒，可以拌饭，不过最多也就能吃个十天半月啊”。
“行了，行了，别哭丧着个脸了”，陆扬说道，“我跟那大厨学了几个菜，炒个简单的盐煎肉，或弄个剁椒鱼头啥的，倒也不成问题，至于那坛子辣椒，也不难做的，将红椒剁碎，放盐腌制，然后封坛，便是了”。
“公子，你竟然学到了他们的手艺？！”鲍大柱惊喜道，说完，郝然挠挠头道：“倒让公子受累了，还得给俺弄吃的，真让人不好意思呀”。
“滚蛋”，陆扬笑骂道，“想吃，自己跟我学，然后，自己弄。我的菜，只做给我心爱的玥儿吃”。
“李姑娘可不喜欢吃剁椒鱼头！”鲍大柱愤愤道。
“我又不是只会做剁椒鱼头！”陆扬白眼直翻。
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