王建业来到厨房,看着烤好的和牛,说道:“你这火候掌握得不太好,烤架的温度可能太高了,和牛本身比较嫩,不适合高温长时间烤制。你可以降低烤架温度,延长烤制时间,注意观察和牛的颜色变化,这样既能保证表面金黄,又能锁住内部的肉汁。再试试吧。”小张说:“好的,王总,我明白了。”
经过多次尝试和调整,厨师团队终于做出了满意的新菜品。王建业组织团队成员进行试吃,大家对新菜品的口味和摆盘都给予了肯定。王建业说:“这些菜品现在看着不错,但还得经过市场的检验。接下来,我们要准备一些试吃活动,邀请一些当地的居民和美食爱好者来品尝,收集他们的反馈。”
在装修方面,装修团队也完成了详细的设计方案和材料采购计划。王建业仔细审阅了方案,对一些细节提出了修改意见。装修团队按照王建业的要求,开始准备施工。
在施工过程中,遇到了一些实际问题。比如,原本计划使用的桧木因为供应商的问题,无法按时供应足够的量。老张找到王建业,说:“王总,桧木的供应出了点问题,可能得换一种木材。”
王建业说:“怎么回事?那有其他合适的替代木材吗?”
老张说:“供应商那边出了意外情况,短时间内供应不上。我觉得可以用榉木替代,榉木也是日本常见的木材,纹理也很美观,而且价格相对更实惠。”
王建业思考了一下,说:“行,那就用榉木,但要确保质量和效果。施工进度不能耽误太多,你和供应商沟通好,尽快安排木材进场。”
老张说:“好的,王总,我马上处理。”
随着时间的推移,装修工作逐步推进,新菜品也在试吃活动中获得了不少积极的反馈。王建业和团队成员们都在为日本分店的开业紧张而有序地准备着,他们期待着在这个陌生而充满机遇的市场中,王氏全系饭店能成功立足,开启新的篇章。
在试吃活动中,王建业和团队成员认真记录着每一位参与者的反馈。一位日本当地的美食爱好者说道:“这个加入刺身的沙拉很有创意,不过如果能再增加一些日本特有的海藻,或许会更有日本风味。”王建业听后,立刻对身边的厨师老赵说:“老赵,这个建议不错,咱们可以考虑在沙拉里加入一些海藻,丰富口感和风味。”
另一位年轻的上班族说:“美式烧烤法式调味的和牛很特别,但是如果搭配的红酒酱汁能再稍微稀释一点,可能会更好入口。”王建业转头对厨师小张说:“小张,记下来,调整一下红酒酱汁的浓稠度。”
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除了菜品方面的反馈,也有参与者对餐厅的装修提出了看法。一位女士说:“从设计草图来看,餐厅的装修风格很吸引人,不过希望在灯光方面能更柔和一些,营造出更温馨的用餐环境。”王建业对装修团队负责人老张说:“老张,灯光这块再调整一下,要让顾客感觉舒适。”
试吃活动结束后,王建业组织团队再次开会。他说:“大家都听到了顾客的反馈,这些都是很宝贵的意见。菜品方面,按照大家提出的建议进行调整。装修方面,老张你负责落实灯光的调整。另外,随着开业时间的临近,人员培训的工作也要抓紧了。”
负责人员培训的小刘说:“王总,我已经制定了初步的培训计划,包括服务礼仪、菜品知识和文化差异等方面的内容。但对于如何让员工更好地理解并运用不同文化的服务特点,我还需要一些指导。”
王建业说:“日本的服务文化注重细节和礼貌,员工在服务过程中要时刻保持微笑,及时响应顾客的需求。同时,考虑到我们饭店融合了多种文化元素,员工也要了解中法美墨的一些基本文化礼仪,以便在服务中能与顾客更好地交流。比如,法国的用餐礼仪相对讲究,美国的服务风格比较热情直接,墨西哥的文化充满活力,这些特点都要让员工有所了解。”
小刘说:“好的,王总,我明白了。我会把这些内容融入到培训课程中,让员工进行系统学习。”
在接下来的日子里,厨师团队继续优化菜品,装修团队完成了灯光调整等收尾工作,人员培训也在有条不紊地进行着。终于,日本分店开业的日子越来越近了。
开业前一天,王建业再次来到日本,检查各项准备工作。他走进装修好的店面,看到店内的布置简洁而富有特色。木质的地板和天板横梁营造出温馨自然的氛围,墙面的小幅画以日式装裱方式展示着不同文化的特色,开放式厨房区域整洁明亮,桌椅摆放整齐,彩色坐垫为整个空间增添了活泼的气息。角落里的绿植和特色小摆件也恰到好处,不张扬却能给人带来惊喜。
王建业又来到厨房,厨师们正在进行最后的准备工作,新菜品的食材摆放得整整齐齐,厨具也擦拭得锃亮。王建业对厨师们说:“明天就要开业了,大家再检查一下食材的新鲜度和菜品的准备情况,确保万无一失。”
随后,王建业来到培训室,看到员工们正在进行最后的培训演练。他对员工们说:“明天是我们饭店开业的日子,大家要以最好的状态迎接顾客。服务过程中要注重细节,遇到问题及时沟通解决。相信大家经过这段时间的培训,一定能做好。”
员工们齐声回应:“好的,王总!”
一切准备就绪,王建业站在店门口,看着招牌,心中充满期待。他知道,明天饭店正式开业,将面临诸多挑战,但他相信自己的团队,相信精心准备的菜品和独特的装修风格,一定能吸引顾客,在日本的餐饮市场中占据一席之地。(本章完)
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