第225章

第225章

第二天。

得搞点新样了。

系统要求每天得卖出去一百份香辣小零嘴，种类还不能少于五种。

可不就是一天一换嘛。

昨天有老人嫌牛肉太贵，舍不得吃。

那今天干脆弄个素的，就做点小面筋吧。

面筋这玩意儿，等于是把小麦里的淀粉不停地淘洗，把一些分、糊精啥的都给去掉，洗干净以后就留下一团黏性和弹性俱佳的面团。

这东西好吃，是粮食，口感又接近肉。

价格可比牛肉便宜老多了，大伙应该能更容易接受。

大清早的，苏尘在系统面板上点的高筋粉和一些其他食材就给送来了。

其实比起淘洗面粉，做面筋还有一种更省事儿的办法，就是用谷朊粉简单揉揉就行。

不过，那东西缺少一种自然的麦香味和丰富的口感层次。

对苏尘来说，他可不喜欢有额外的化学提取或者加工过程掺和进来。

他就追求那种天然、传统的食品制作理念。

没一会儿，一屋老小都起来了。

糯糯今天穿了件小清新的绿色泡泡袖连衣裙。

吃完早饭后，她从庭院角落里捡来一片芭蕉叶，垫在有点扎屁屁的草地上，兴致勃勃地摆弄着石头。

一会儿往上叠成长条儿，一会在地上摆成一颗爱心。

自己一个人玩，也玩得很尽心，根本不需要大人操心。

苏尘担心小团子在外面玩会热，就给扎了两个俏皮的揪揪。

接着，他返回厨房开始做面筋。

把面粉倒在一个大点儿的盆子里，用温水去和成面团。

和面的过程，其实是让面粉里面的蛋白质彼此结合得更紧密，形成一种筋膜或网状的比较筋道的结构。

要是没揉好，待会儿洗的时候，可能就有小分子的蛋白质随着水流失了，最后洗了个寂寞，洗了一锅面糊糊。

要想让面更筋道，就水里加点盐，而且，和好面以后，得醒一会儿。

揉好了，另外准备一盆清水，把面团放进去开始洗面。

面团搁在清水里头，沿着一个方向去揉搓，千万别打乱它的结构。

就在这反复揉搓的过程中。

淀粉变成一种悬浊液，清水也变成了白面汤。

洗到一定浓度后换一盆水，留下来的淀粉水也不要扔，还可以做凉皮。

这个一般得揉三次，直到洗出的水基本清澈，那这面筋就算是做好了。

糯糯在院子里玩石子，苏尘和丁管家他们在厨房里玩面粉坨子。

各玩各的，谁也不打扰谁，都挺乐呵的。

这时候，吴阿姨端着水果拼盘走过来，放在茶几上，笑容和蔼。

“大家歇歇，都来吃些水果吧。”

“我马上就来！”

响应最积极的糯糯，屁股一抬，哒哒哒就跑到了茶几边，叉起一块雪梨一脸享受地吃起来。

其他四人都简单吃了两三块，而后看着小团子快乐地吃吃吃。

“啊我想吃黄桃。”

下一瞬，四块小黄桃齐齐地送到她嘴边。

小团子全都笑纳了：“谢谢”

这样还不需要她拿了！

“嗷呜4”

最后一块刚吃完，立马又有四块小黄桃重新续上来。

糯糯张大嘴巴，眯着眼吃下。但是她很快笑不出来了。