经济大萧条几乎是每个上过历史课的学生都没办法躲开的重要知识点之一，它起源于1927年的亚美利加，后来波及整个资本主义世界，大英帝国、法兰西第三共和国、德国和日本都深受其害，不仅导致了长期的大规模失业，也摧毁了执政政府，帮助纳粹党及法西斯上台，最终导致了第二次世界大战的爆发。
先是股票市场的崩溃，随后美国经济全面陷入毁灭性的灾难之中，可怕的连锁反应很快发生：疯狂挤兑、银行倒闭、工厂关门、工人失业、贫困来临、内战边缘。
大农场主大量销毁“过剩”的产品，用小麦和玉米代替煤炭做燃料，把牛奶倒进密西西比河。
城市中的无家可归者用木板、铁皮、油布甚至纸板搭起了简陋的栖身之所，这些小屋聚集的村落被称为“胡佛村”。而街头上的苹果小贩则成了大萧条时期最为人熟知的象征之一，在那些被迫以经营流动水果摊讨生活的人中，有许多从前是成功的大商人和银行家。
大萧条期间约有200—400万中学生辍学，830万人失业，在亚美利加各大城市，排队领救济食品的穷人长达几個街区，许多人忍受不了生理和心理的痛苦而自杀；最保守估计，至少有700万人死亡，约占当时美国人口的7%。千百万人只因像畜生那样生活，才能免于一死。
肖恩内心一颤，暗中感叹自己命途多舛，一路坎坷不再多说，好不容易搞到几百亩地，把四十八头牛拉扯大，这就碰上萧条了？
但是转念一想，1927年的大萧条他还不到60岁，该受的罪一样还得受一遍，内心就更加酸楚了。
只能说他能预见到危机，提前躲开罢了，至于以身入局力挽狂澜，想想就行了，全世界范围的大萧条，那是他一个养牛的能搞得定的？
不要想那么长远的事情，想想如今这牛，到底该怎么卖，卖给谁，是该好好想想了。
两人讨论了一路也没讨论出个所以然来，一直到肖恩的牧场，格林先生才从马车上下来，忧心忡忡地回家了。
肖恩也没有了放牛的心情，他一想到牛可能卖不上价，心都在滴血，每看到牛增重一磅，他就预感到自己又亏了一磅。索性回家给艾梅写信去了。
就按上次的想法，把丹佛那个农夫俱乐部餐厅一年的经营权交回去，换成餐厅三年的牛肉专供权。甚至按他的设想，他要把牛肉细分成犊牛肉、小牛肉和育肥牛肉三个批次，每个阶段的牛肉都有不同的特色。
犊牛肉质鲜嫩、多汁，肉色浅淡，风味独特，算是非常高端的牛肉产品。
青年小牛脂肪少，瘦肉多，软嫩适口，芳香四溢，也是高端牛肉。
育肥牛肉膘肥体壮，产肉量多，脂肪蕴藏在肌间，呈美丽的大理石样式。肉排既不油腻又不干燥，最后的育肥阶段多用玉米做饲料，肉质竟然能多出一丝丝奶香，吃起来更是美味。
肖恩把自己的设想都写进了给艾梅的信里，当然里面牛肉的味道是听本森说的，毕竟他也舍不得把自己家的肉牛吃了享口舌之欲。
不过他颇为自信自家的小牛也不遑多让。
将写好的信件折好再塞进信封，他心里的彷徨松懈了几分。但想到接下来连续几年的经济萧条，他也免不了内心沉重。如今他没有资本积累，又以牧场主的身份被动入局，接下来怎么走，他也不知道了。
按捺下内心的烦闷，他又把灰姑娘牵了出来，给它好好洗刷了一番，翻身上马往红石镇的方向去了。
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