摊主和中年妇女吵的不亦乐乎，女人举着手里的肉让周围的人看。有人说是米猪肉，有人说不是，结果现场更乱了。
或许是职业习惯，既然已经挤了进来，杜少杰也凑近了看了一眼。
“这绝对不是米猪肉！”
他马上就有了答案，随即喊了一嗓子。
“你说不是就不是啊？你倒是干嘛的？”
中年女人这时也吵出了火气，直接怼了杜少杰一句。
“嘿，怎么说话的？不是你让大家帮着评评理吗？合着道理只在你那一边，是吧？”
苏大鹏不愿意了，拉开架势就准备吵架。
杜少杰拉了他一把，然后说道：
“这位大婶你先别急，听我说完。米猪肉是猪身上有猪肉绦虫的虫卵，看起来像一个个米粒大小的囊包，因而得名。
你再看看这块肉，首先肉的色泽较明亮，米猪肉则看起来发暗。其次，上面的一些囊包明显是淋巴组织，并非你认为的那样。”
食材鉴定是一名优秀厨师的基本功，杜少杰经过这么长时间的学习和实践，是不是米猪肉一眼就能看出来。
大家见他说的有条有理，也基本上接受了他的说法。
“淋巴也不行，你给我换一块肉，我懒得和你再计较。”
中年女人见状，知道是自己理亏，也就不再针对杜少杰。
但就这么走了她又下不来台，便提出要换肉。
“换就换，但你不能再乱说了啊。”
摊主也不想再继续吵下去，吵架肯定会影响自己的生意，不划算。
他随后给对方换了块肉，中年妇女也补了差价，便匆匆离去。看热闹的人也纷纷散去，杜少杰和苏大鹏同样打算离开。
“小伙子，今天多亏有你！你刚才不是问过猪肉的价格吗？看上哪一块我切给你，算你8毛一公斤好了。”
摊主认出了杜少杰，小伙子长的人高马大，模样还周正，很容易被人记住。
人家刚帮自己解了围，他觉得自己应该有所表示，就决定以成本价卖给对方一些猪肉。
“不用了，谢谢！”
杜少杰现在又不缺肉，没必要占这個便宜。
“别呀，你不要我要。我和他一起的，给我两公斤肉。”
苏大鹏不干了，这年月谁家的肉票都不够用，能遇上和肉店差不多价格的猪肉，不买点回去多亏啊。
摊主看了一眼杜少杰，见对方点了点头，便按照苏大鹏的要求给他切了两公斤肉。
苏大鹏付了钱，从口袋里掏出来烟盒，和摊主一人卷了一根烟，三言两语就攀上了交情。
这让杜少杰叹为观止，他觉得自己的社交能力还行，但和苏大鹏一比就差了点意思。要是搁在后世，苏大鹏绝对适合做销售，妥妥的一个“销冠”。
回到春风巷，两人便各回各家。
第二天。
当杜少杰到饭店上班的时候，不少人都用异样的眼神看他。
“小杜，恭喜你。你不仅顺利的拿到了三级厨师证，还考了第一名。”
还是董军打破了这种气氛，率先向杜少杰表示了祝贺。
其他人随即开始鼓掌，这也表明多数人对杜少杰还是认可的。
“谢谢董师傅！谢谢大伙儿！”
杜少杰笑着冲所有人抱了抱拳，感到很开心。
这时，钟福祥走了进来，很难得的上前拍了拍他的肩膀，说道：“你不错！下面我宣布一件事，由于小杜这段时间的出色表现，经领导批准，决定调他到灶头的岗位。”
杜少杰来到西江饭店之后，先后经历了“砧板”、“打荷台”两个岗位。在钟福祥宣布之后，他就成了饭店的“四灶”。
现场顿时鸦雀无声，刚才还对杜少杰充分释放了善意的人们，特别是年轻的厨师，心里不禁五味杂陈。
有点羡慕、有点嫉妒、也有点服气，总之心情很复杂就是了。
“谢谢领导的信任！谢谢钟师傅的教导！在新的岗位上我一定会好好干的。”
杜少杰不得不说句话，这是态度问题，绝不能马虎。
钟福祥点点头，示意大家都去干活。
一直到中午，大家脸上的表情都很严肃，手底下的动作不停，仿佛是和自己在较劲似的。
钟福祥发现，今天大部分人的劳动效率都很高，而且都将自己最强的一面呈现了出来。
这就对了，曹大川和他就希望看到这种局面。
杜少杰随后发现，四灶主要负责小炒和凉盘，比如像青菜、酸辣土豆丝、辣椒炒肉、凉拌三丝什么的。
他也不在意，哪怕是简简单单的一道“素炒小白菜”，他都尽量能做到最好。
西江饭店有自己的原料供应渠道，即便是在严冬季节，同样不缺少蔬菜，只不过比夏天的时候品种少一些而已。
因此，中午和晚上他还挺忙活。
钟福祥其间在他身后查看了几次，见对方的水平发挥依然稳定，就不再操心这边的事情。
这一天下来，杜少杰光是【酸辣土豆丝】这道菜就炒了不下20遍。在某一个时刻，或许是心灵福至，他突然对这道菜有了新的理解。
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