南锣公交汽车站。
杨为民和李建军下了汽车，一边说笑，一边朝着四合院走过去。
刚才从市局出来，在门口正好碰到李建军，两个人相伴回了四合院。
“下午雨水打电话，已经把傻……他哥哥接回来了，说是晚上要请你吃饭。”李建军边走边说。
“所以你就来凑一顿。”杨为民笑着看了一眼李建军说道。
“嗨！你还别说，我这个大舅哥，人是混了一点，但是做菜却没得说，那水平没有几个能赶得上。就连雨水也学了不少，我妈就喜欢雨水做得菜。”李建军说到这里，不由得吞了一口口水。
“那敢情好，只要喜欢就行。我们家在这个院算是土著，院里的事门清。早年何大清也不过是个口子厨行的厨师，主要是应召跑大棚，给人家操办红白喜事。后来解放了，被安排进了轧钢厂。”杨为民笑道。
“是吗？雨水倒是很少跟我说他家的事，但是我可是听说我那位未来老丈人杆子，那可是正儿八经京师谭家菜的传人！”李建军略带着得意地说道。
杨为民摇了摇头，李建军有些疑惑，难道不是这么回事？杨为民自己通过这几天接触，为人可靠，不耍嘴皮子，他的话十分靠谱。见他有些不以为然，就感到好像有什么不对。
“怎么回事？难道有什么不对？”李建军愣道。
“真让我说？”杨为民笑道。
“当然了！我就不在你们院住，你不和说谁和我说？”李建军一本正经地说道。
“都是些陈芝麻烂谷子的旧事……”
“那就当成故事听呗。”不等杨为民说完，李建军大声笑着说道。
杨为民笑了一下说道：“建军，你对谭家菜都多少了解？”
“谭家菜吗，虽然我不太懂，但是我也听说过。谭家菜是官府菜，好像是从姓谭的一个官员家里流传出来的，所以叫做谭家菜。”李建军笑着说道。
“这倒是说的不错，据说这位爷好像还是广东人，所以谭家菜算是粤菜，主要以清淡为主。”说到这里，杨为民又笑了一下，这才又接着说道：“也正是因为这样，谭家菜主要以燕翅鲍等名贵食材为主，一般人家吃不起。”
“好家伙！原来我那老丈人杆子这么厉害！”李建军夸张地说道，说完好像又想起了什么，好奇地问道：“那我老丈人做过谭家菜吗？”
“这话问得好！我们院里的许大茂也经常让老何、小何露一手。”杨为民笑道。
“他们露了吗？”李建军兴奋地问道。
“无论是何大清，或者是傻柱，都是一个回答。”
“什么回答啊？”
“许大茂，让我们露一手简单，你去给我们找食材，只要食材到位，立马小刀拉屁股，让你开开眼！”杨为民学着傻柱的强调说道。
“这不是难为人吗！燕翅鲍这些材料这么好找啊！”李建军皱眉说道。
“谁说不是啊，反正我是没见过他们爷俩做过一回。”杨为民笑着摇头。
“我觉得有点像蒙事。”李建军想了想说道。
“嗨，也难怪他们爷俩，无非是自抬身价罢了。”杨为民撇嘴笑道。
“那是干嘛啊？说自己会个谭家菜就身份高了？”李建军还是不明白。
“这事原来我也不明白。但是后来我们院里有一位勤行里的老前辈一讲，我才算明白了！”杨为民叹了口气说道。
“勤行？老前辈？”李建军好奇地说道：“那你也给我讲讲呗！”
“过去四九城厨师做饭这一行被称之为勤行，只有勤快才能挣钱。”杨为民笑道。
李建军不服气地摇了摇头说道：“我觉得不对！咱们这一行才能叫做勤行呢！瞧瞧咱们多勤快啊！我觉得我那位大舅哥，整天无所事事，他还算勤行！”
“嗨，那不是解放把他们给救了吗，这要是放在之前，就傻柱这样的，一个月估摸着得饿死七八回。”杨为民撇了一下嘴说道。
“你们院勤行的那位老师傅怎么说啊？”李建军求知欲还挺强，又接着问道。
“我们后院原来有位鲁菜大厨，名叫黄九成，我们都喊他黄爷。黄爷一把好厨艺，据说早年间给张作霖的安国军都开过宴席！那才是真正地远近闻名，现在进了建国饭店了。
黄爷就曾经说过，何大清这样做也没有办法，毕竟这一行讲究传承，别的菜系他敢说吗？一说准露馅。也就是谭家菜这种富贵菜，说起来倍有面子，关键还没有办法对质，这样才最好。”
“你这话也不对。”李建军想了一想说道：“那他们就不怕谭家菜传人来和他们争辩？”
“人家哪有那个闲工夫！现在谭家菜早就搬进四九城饭店了！再说了，你没说过马连良收天桥马连良为徒的事情啊！说不定傻柱还盼着人家收他为徒呢！”杨为民笑着说道。
李建军不由得哈哈大笑，指着杨为民说道：“你丫嘴真损，也不是我大舅哥怎么得罪你了。”
“得罪倒是谈不上，就讨厌他天天装的事事的！爱慕虚荣，非要找个奢遮的出身，有必要吗？作为一个厨师，炒好菜是不是最重要？至于是谁的徒弟，哪个菜系，很重要吗？”杨为民苦笑了一下说道。
“不重要！我从来不管厨师是谁，更不管哪个菜系的，只要好吃，我就多吃一份，但凡不好吃，我就少吃一口。厨师师承派别，管我鸟事？！”李建军笑道。
“着啊！大家不都这样想的？一个工厂的厨子，炒大锅菜的主，最多一个月有几个接待任务，至于把自己搞得跟个大厨一样吗！所以说我就顶烦傻柱这样，太在乎自己了。”
杨为民和李建军两个人说着话，走进了四合院，杨为民指着自己家门说道：“要不先到我们家坐会儿？”
“坐什么坐，雨水还等着呢，咱们早点去，早吃完早没事。”李建军拉着杨为民走向中院。
杨为民刚走进中院，就听见秦淮茹站在水池边冲着傻柱屋里喊话。
“傻柱，这刚出来，赶紧把衣服脱了，我给你洗洗！”
“诶诶！秦姐，你稍等，马上就来！”傻柱在屋里忙不迭地回答。
“这个夯货，还真是记吃不记打！”杨为民冷笑了一下想到。
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