第254章 包法与出锅

生活系厨神第254章 包法与出锅

陈子瑜站在灶台前，用锅铲在锅中持续翻炒了近五分钟，等锅中的鲜肉沫把料汁吸收到差不多时，才关火把内馅盛入一个小碗中。

柳静姝和小朱再度暂停了摄像机的拍摄进程。

柳静姝弯下身子，边查看摄像机里的留档边问：“接下来拍什么？”

小朱也竖起耳朵做聆听状。

陈子瑜边清洗炒锅边答道：“拍包包子，不过这得等不锈钢盆里的面团发好才行。”

柳静姝和小朱不在发问了，而是交头接耳的讨论起刚才录制的画面应该怎么剪辑才会更精彩。

陈子瑜也没打搅她们，自顾自的打扫着台面上的卫生。

打扫完台面上的卫生。

不锈钢盆里的面团已经发酵的差不多了。

陈子瑜透过保鲜膜看了一眼，不锈钢盆里的面团与最初相比，已经大了三倍多。

柳静姝探出脑袋问道：“怎么样了？”

“已经发酵好了，可以继续开始录制了。”

陈子瑜回答了一句，又等了约二十秒，这才揭开不锈钢盆上的保鲜膜说道：“等面团发好后，我们用手把面团揉光，然后分成剂子。”

说完。

陈子瑜已经将手放入了不锈钢盆中，他先是用手按压，边按边说：“在揉面团之前，我们可以通过挤压，把面团内部空气先挤压出去，这样制作出来的包子气泡会比较少，吃起来会比较绵密一些，制作馒头也可以用同样的手法。”

他用力按压过几次后，就开始用手揉搓起了面团。

发酵后的面团不管是张力还是韧性都有显着提升，仅仅揉搓了不到两分钟，面团表面就已经光亮起来。

“接下来，我们把面团搓成长条状，然后分成剂子。”

说话的工夫。

陈子瑜已经在砧板上撒下了一把干面粉，把揉光的面团搓成长条状后，用刀子切割成大小接近的剂子。

“接下来是擀面皮的步骤，和擀饺子皮的步骤差不多。”

陈子瑜说着，拿起擀面杖，两分钟不到的功夫，就把九个剂子擀成了圆形的面皮。

他又抓起一把面粉，洒在面皮的表面，继续说道：“接下来，我将会教大家几种包子的新包法。”

包子还有新的包法？

此言一出。

柳静姝和小朱都愣了几秒，随后眼中迸发出了强烈的期待感。

她们对包子的思维已经固话了，在她们的眼中，包子就是那个模样。

如今陈子瑜说居然有新的包法，也就是说包子的模样将发生改变，这可是颠覆固有认知的一件事情！

“第一种包法是麦穗包法。”

陈子瑜说着，已经拿起一张面皮放在掌中，用勺子从甜豆沙上挖出一大块，放在掌心处。

他边操作边说：“我们先把擀好的面皮放在左手上，放入馅料后压实，然后右手食指和拇指放在离我们身体比较近的一端，然后同时向里用力捏紧，完成包子中间的褶。”

“然后右手食指放在末尾位置，向里收紧捏牢，捏好右边第一个褶，然后右手拇指放在褶的另一侧向里收牢，接下来我们只需要重复这两个动作，一个漂亮的麦穗包子就做好了。”