将锅里剩余的豆浆全都舀进一个大盆里。
之后又将石膏粉拿出。
“石膏点豆腐”，除夏小月、余薇之外，包括叶笙歌在内的所有女生们，虽然没有亲眼见过豆腐的制作过程，但都知道这句话。
所以，看到李悠拿出石膏粉，她们就知道最为神奇的时刻就要来了。
没想到今天能够亲眼见证传说中的“石膏点豆腐”，实在太期待了！
女生们再一次激动不已。
同时全都拿出手机做好了拍摄准备。
即便是赵阳林、何先飞、曲风三人也都是一脸期待之色。
看大家如此期待，李悠也有点激动。
开始操作。
取出一定量的石膏粉，将其溶于一定量的清水。
石膏粉的用量，以及清水的用量非常关键，直接关系到成品豆腐的品质。
一般来说，一斤豆腐的石膏粉用量在10克左右。
而清水量是石膏粉量的十倍。
不过，这只是大概数据。只能让新手进行参考。
好的用量需要根据气温、水质、豆浆的温度和浓度，以及豆腐的口感要求等因素进行综合判断。
这就全靠制作人的经验了。
李悠能够完美的掌握用量。
等石膏粉完全溶解于清水中后，大盆里的豆浆温度也已经降到了90度左右。
这个温度最适合凝结。
于是，在现场所有人万分期待的目光中，李悠将石膏水缓缓倒入豆浆中。
一般倒，一边不停搅动。
当石膏水全部倒完后，豆浆已经发生了明显变化，呈现出了凝结状。
完美。
如果要吃豆腐脑的话，这个时候就可以吃了。
这豆腐脑绝对好吃。
不过，这一次就不吃了。
这么多人，要是人人都来上一碗的话，怕是都不用再继续进行下一步了。
以后另外找个时间再请大家吃吧。
看着豆浆一点一点变化成现在的样子，女生们觉得神奇，而又激动和满足。
终于亲眼见到“石膏点豆腐”的全过程了。
这一次来这里，简直太不虚此行了。
“这是不是就是豆腐脑啊？看上去好好吃啊！”一个女生说道。
李悠笑道：“的确是。下次看什么时候，我专门请大家吃豆腐脑。”
这话让现场所有人全都眼前大亮。
“老板，那你不要忘了呀！”女生们都这样说。
李悠点头，“既然说了，就肯定不会忘。”
包括叶笙歌、夏小月、余薇在内的女生们，都在心里充满期待。
即便是赵阳林、何先飞、曲风三人都有点想吃。
都在想，只要时间允许，自己下次也要来。
“老板，现在该进行最后一步，压豆腐了吗？”夏小月道。
李悠点头，“准备开始压了。”
“压？”
包括叶笙歌在内的其她女生们心里都很疑惑。
豆腐那么娇嫩，一碰就会碎，竟然能压？
却见李悠将之前一直放在旁边的木箱拿起，放到两条长凳上。
然后又将一块纱布铺在木箱里。
之后，再将已经呈凝结状的豆浆全部倒进木箱里。
擀平。
又将纱布合拢，盖在豆浆上面。
最后，将盖板盖上。
等等，还没结束。
只见李悠又将一个装满水的大桶，压在了盖板上面。
这么大一桶水，得有好几十斤重吧？
一压上去，就见木箱的四周，都开始有豆浆渗出。
这就是制作豆腐的最后一步，“压豆腐”吗？
原来这木箱是用来完成最后一步的。
她们先前一直都没明白木箱放在这里是做什么用的？
现在总算是明白了。
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