说实话，沉为看到这菜单的时候还是有些惊讶的，由于他在中华烹饪大赛中是以白桉摘得许多奖项。
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红桉的表现老实说不太出色，所以哦最近这些要他烹饪的也多是白桉点心之类的菜品。
现在是很少能遇见这种要他烹饪红桉菜品的人了。
毕竟太和楼里面儿许多顾客都是大老远横跨几百，甚至几千公里过来忒多尝一尝的。
人家这么远跑过来，肯定是要吃一点儿特色的。
当然得选厨子最出名的东西点呀！
大家都说好不一定好，但大家都不说谁也不知道。
因为不知道沉为红桉也做的出色，所以自然选的是白桉。
这也是为了不踩雷，不然大老远跑过来，然后一吃，踩雷。
就直接哦豁了！
不说大老远跑过来耗费时间的问题，就说嘴巴和胃遭罪，那就血亏。
正是因为这样那样的原因，所以沉为才对这个客人的点单感到惊奇。
不过客人有应，厨子必回。
沉为自然是需要将客人的要求贯彻的。
不过既然客人给了自己发挥的空间，那么他自然也不会吝啬给这位客人整点儿新活儿。
对于全鱼宴，每个地方都有着自己的说法与讲究。
并且可以说，其也是一个十分历史悠久的吃法了。
不少文人墨客留下了诗句：“久闻呼伦湖，鱼宴留声明。梅花开席上，松树卧盘中。鲤鱼呈三献，戏珠武二龙。独怜清炖美，鲜嫩醉秋风。”
泛舟湖上，静观鸟飞鱼跃，然后吃着美味的鱼宴，不失为一件惬意十足的事情。
从前小店时期，沉为没办法，人手不够。
于是只能万丈高楼平地起，辉煌只能靠自己。
从杀鱼到清理再到其他的腌制等等一切步骤都需要自己来。
虽说承蒙街坊邻居们关爱，都尊称他一声“沉老板”。
但是这老板当的，也就只能是个称呼了。
不过现在可不一样了。
整个太和楼后厨上百人全都可以供其驱使，能够为他料理好所有前期准备。
无论想要什么，只需要吩咐下去。
便能有人将其所需材料全部准备完成。
这才算是真正荣升了“沉大老板”。
剁椒鱼头是一道家喻户晓的湘菜。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
传说还与一位历史上的着名人物有关系。
当时的清朝大兴文字狱，比如“清风不识字，何必乱翻书”。
这句诗相传出自一个清代文人，因其在窗前读书时，望见微风翻动书面，因此随口吟出了这两句诗。
然而就这么一句普普通通的诗句，就被时人举报了。
统治者便将其中的“清”字引为清朝。
说他在嘲讽满族统治阶层没有文化，这位文人就因此陷入文字狱。
黄宗羲也是遇到了这样的一件事儿。
不过他可不是傻子，与其坐以待毙，不如赶紧开润。
于是就收拾好自己的小包裹，直接挑了方向赶紧跑路。
不过呢，这一介文人，跑路起来也是恼火。
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