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第33章 前往帝都(求鲜花求评价票)

茶叶的加工有着严格的流程,

基本制作工艺分为萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干和毛茶。

萎凋和摊晾的作用是让茶叶失去水分,

要求两晒两晾,

晒是指在太阳下暴晒让水分快速蒸发,而晾是放在阴凉处靠风吹去茶叶的潮气。

做青这个步骤是形成大红袍品质的重要阶段,对茶师技术要求特别强,

茶师一方面要促使茶叶内的多酚类化合物发生酶性氧化,另一方面还要严格控制氧化的速度!

做青的手势比较特殊,每个高明的茶师都有一套独特的做于手法,

而林佑东的手艺是系统奖励的,哪怕这个世界最好的炒茶师都无法与他相提并论。

先是将浸于水筛中的茶叶不断滚动回旋,通过叶片边缘互相挤撞、摩镲使得叶缘出现损伤,这样就会促进叶片内的酶类加速转化。

由于程序繁琐,这个过程一般需要十个小时左右!

而杀青是主要通过高温破坏茶叶内的酶活性,防止叶片继续发生氧化使得茶叶内成分过度流失。

然后是利用220度左右的高温进行炒青,直至青叶变成熟叶!

做完毛茶流程并不算完,后面还有精制......

一共用了十天时间,林佑东几乎没怎么睡过觉,带着十多名年轻力壮的村民终于把如山的青茶炒成了400斤干茶叶!

多亏他有三倍体质增幅,不然绝对坚持不下来!

但即便如此,也是足足睡了一天一夜才缓过来!

林佑东这番累终究没白受,

大红袍香气馥郁、闻在鼻子里如同兰花香久益清,冲汤后茶汤橙黄清亮,茶叶底软亮、而叶缘则呈朱红色,而在叶片中间,淡绿中带着一丝金黄!

这是极品大红袍的标志,被茶界人称绿叶镶红边!

他成功了!

歇了一天后,林佑东召集林佑辉、林青云和林大勇开会,把塔寨村的事交待给他们三人,

八十亩水晶稻田翻土撒肥休养生息,一个月后开种第二季水稻!

圣女果大棚的幼苗已经林佑东全部培育出来,只需按林佑东要求的埋深和行距株距栽种就行!

至于圣女果和茶田,每天必须二十四小时不间断巡视!

而装有茶叶和水晶稻米的仓库则是重中之重,林青云三人无论什么时候必须有一人在现场盯守!

除了以这些,林佑东还叮嘱三人,照顾和保护好五只熊猫,加强对后山竹林的巡逻,防止有外人对熊猫不利!

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